竹笋的自制做法

一年四季都能找到竹笋，但只有竹笋和冬笋的味道最好。烹饪时，无论是凉拌、炒菜还是煮汤，都鲜香四溢，是人们喜爱的菜肴之一。那么竹笋有哪些做法呢？让我们来看看吧。

竹笋的做法

首先，蘑菇和竹笋

配料:竹笋、干香菇

练习:

1.香菇洗净，切丝，用开水焯一下，取出即可食用。

2.竹笋去皮，洗净切丝，用开水焯一下，放在盘子里。

炒锅放在火上，倒入花生油烧热，姜末，料酒，盐烧开。

4.将湿淀粉勾入薄锅中，浇在竹笋和冬瓜丝上。

第二，梅菜笋丝

材料:梅干菜300克，竹笋300克，素汤3杯，1茶匙糖。

练习:

1.梅干洗净，切成小块；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2.用5汤匙油炒干梅子，然后放入笋丝炒香，加入调味料，小火炖20分钟。汤稍微干一点就可以上桌了。

第三，春笋烤腊肉

原料:1块腊肉，1块春笋，3块青蒜，2块红辣椒。调料有盐、鸡精、料酒、酱油。

练习:

1.首先将腊肉切成条状，放入热水中煮至腊肉的脂肪呈半透明状。然后将春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。1

小碗蒸菜起源于浏阳，也叫小碗菜或浏阳小碗蒸菜。五百年前，客家人迁徙至浏阳河源头大围山，将客家人独特的美食技艺与浏阳豆豉、茶油相结合，逐渐形成了别具特色的风味美食。小碗蒸菜的食材种类繁多，天上飞的，山里跑的，地里种的，水里游的，水里长的，家里养的，甚至山里野生的，都可以蒸着吃。这就是无菜不蒸的境界！2

小竹笋是河边山上野外非常美味的食物。它们是小竹的嫩芽。小竹笋味甘，性微寒，脂肪和糖分低，植物蛋白、维生素和微量元素含量高。它们具有开胃、促进消化、刺激食欲的作用，被誉为人体排泄物的“清道夫”。在中国古代，它被视为“中华美食中的瑰宝”。就连唐太宗也是如此怀念竹笋，对“鲜地”着迷。每年竹笋上市，官员们都被邀请去吃竹笋宴。三

蒸竹笋吃起来很简单。把新鲜的竹笋挑回来，小心翼翼地把壳一层一层去掉。其实这也是竹笋的一件漂亮外衣。竹笋的外皮一定要去掉，尤其是长得比较老的，否则会影响口感。将去皮后的竹笋用清水洗净，焯水与否，切成一厘米以内的小块，放入碗中，加入油、盐、味精、鸡精、酱油、干辣椒粉，最后放些浏阳豆豉。如果油能和猪油或茶油一起炒，会有一种特殊的风味。四

我最忘不了的是，小学和初中的时候，每年春天小竹笋出土的时候，我都要放学回家，因为要经过一条很长的河，河的两岸和山上都长满了小竹笋。五

看到嫩嫩的小竹笋，我忍不住去摘，边摘边走。当我到家的时候，我已经装满了书包。较大的还可以做成哨子吹出简单优美的音乐。

一种天然的食材可以做成一道美味的菜肴，一道美味的菜肴可以勾起很多美好的回忆！蒸竹笋可以让你闻到泥土的味道，尝到春天的味道！