调饺子馅要注意什么顺序，才不会觉得干柴不香？

一年中，好像只有冬天吃饺子的次数最多。在冬季的许多节气和节日中，都有吃饺子的习俗，如冬季至日、立冬、小年、除夕、春节等。在这些节日里，家家户户餐桌上的各种菜肴可能都不一样，唯一相同的就是吃饺子。

饺子好吃，关键在于饺子馅的准备。很多人把饺子做得干而不香。很大一部分原因是饺子馅没做好，饺子馅没做好的原因很可能是饺子馅的顺序不对。边肖的一个亲戚在饺子城开了一家商店。边肖从他那里学到了一些包饺子的技巧。饺子鲜嫩多汁，馅的顺序和几个技巧很重要。

下面小编就为大家分享饺子馅的详细步骤和技巧。不要搞错顺序！

-猪肉芹菜馅饺子-

材料:猪前腿500克、芹菜500克、姜末、葱花、干海苔20克、盐、鸡精10克、蚝油10克、酱油10克、香油30克。

练习步骤:

1.先将20g干海苔放入碗中，再加入150g左右的开水，将干海苔浸泡1小时以上，取味。

2.芹菜洗净切成小块，再剁碎。芹菜叶也可以一起切碎。加入一茶匙食用盐，搅拌均匀。芹菜出水后，挤出水分备用。

3.将猪肉去皮切成0.5厘米左右的小丁，然后用刀简单剁几下，不要太碎。

4.接下来，给肉馅调味，加入姜末、盐、鸡精、蚝油和酱油，搅拌均匀。可以把肉做的咸一点，因为饺子做好以后咸的味道会淡一点。

5.肉馅调味后，将事先泡好的海苔和水一起倒入肉馅中，分三次倒，边倒边搅拌，让肉馅吸收足够的水分和鲜味。每斤肉馅汲取3两左右的水分，这是饺子馅鲜嫩多汁的关键。

6.加了水的肉馅看起来非常饱满有光泽。

7.最后，将芹菜末和葱花加入肉馅中，搅拌均匀，加入30克香油，再次搅拌均匀。