蹄筋头巴脑火锅怎么做

另外，脑子里都是脑子，尤其是菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛筋、牛健筋和15种上等中药材制成。辣而不燥，温而不火，具有强身健体、健脑益智、开胃健脾、舒筋活血、美容养颜的功效。通过北京泰豪威公司R&D部的完成和完善，形成了香、辣、鲜的特色，风味协调，回味悠长。原料:新鲜牛骨、牛肚、香肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。辅料:八角、草果、陈皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、胡椒面。

(1)新鲜牛骨、牛杂、萝卜切块；

(2)用纱布包好的锅底汤(八角、草果、陈皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、胡椒面、酱油)；

(3)将切好的料放入沸水中，撇去浮沫，见肉呈白红色，滤去汤汁，加入清水，将萝卜放入高压锅15分钟；

(4)用小火30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面做成的酱料。

特点:辣而不燥，温而不火，具有强身健体、健脑益智、开胃健脾、舒筋活络、活血美容等功效。通过不断改进，形成了香、辣、鲜的特点，风味协调，回味悠长，百吃不厌。

蹄筋头暖脑锅:牛筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、喷蘑菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮制品。

调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、素菜、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然。

、芝麻酱、香葱、发酵乳、辣椒油、豆瓣酱。

整理东西:

1，牛肉，牛筋，板筋，肉筋* * * 1500g，切成3厘米的块。

2、土豆沿刀切成长片，胡萝卜切厚片，喷蘑菇洗净。

3.芝麻酱、香葱、发酵乳、辣椒油按口胃调配，构建调味蘸料。

烹饪风格:

1.炒锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱片、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。

2.将煮熟的香椿全部放入锅中，加入适量鸡精、素菜、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。

3.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟。

4.将土豆块和胡萝卜铺在砂锅底部，加入少许喷蘑菇，将煮好的面筋放入砂锅中继续炖。煮开就可以吃了。在此期间，可以边吃边涮。