油性肉和油性肉是一种食物吗？

油肉的做法:20cm见方干净的带皮猪肉。

先用白水煮一下，切掉。

冷静而彻底

大火，大食用油，七成热

拿出干猪肉

放下猪皮1炸。

稍微翻一下。

为了避免粘在底部

盖上锅盖

大约10分钟

取出

加入发霉的干菜等等。

因为红烧肉是用油腻的肉做的。

配料:猪里脊肉

辅料:水发茄子、木耳、冬笋、油菜

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海参斜刀切片，竹笋切片备用，油菜切段备用。

用尖刀将里脊肉切片。

将海参、竹笋、木耳、油菜放入沸水中煸炒，捞出备用。

半个鸡蛋的蛋清加料酒、盐、酱油、干淀粉调成糊状。

把肉放在油封里一会儿。

将葱、姜、蒜与料酒、盐、鸡精、白糖、清水、水淀粉混合。

加入白胡椒和芝麻油制成碗汁。

锅里的油加热到34%，然后放入肉片。

翻炒至肉片完全熟透，捞出备用。

将底油放入原锅中，加入准备好的碗汁。

加入炒好的肉片和各种配料，搅拌均匀，然后出锅。