桂花怎么吃，怎么做。

在蛋糕节中，最著名的是奇峰蛋糕，口感绵软，反弹性极佳，口感细腻如云。这么好吃的小家伙，是很多烘焙新手的绊脚石。我曾经浪费了60个鸡蛋做了一个成功的飓风，遇到了各种奇妙的问题，比如蛋糕做不出来，回缩，塌陷，开裂严重，出现了布丁层。接下来给大家分享一下我的奇峰食谱，里面会包含各种需要注意的点。希望你看完能做一次成功的奇峰蛋糕。

主要成分未知

3个鸡蛋

50克低筋面粉

40克细糖

佐料

桂花蜂蜜20克

淀粉1茶匙

35克牛奶

35克玉米油

步骤1桂花奇峰蛋糕做法大全

准备好材料，鸡蛋要冷藏过夜，冷藏的蛋白质送走后会更稳定，不容易脱泡。淀粉要和细糖混合均匀，也能稳定蛋白质。

第二步桂花奇峰糕的做法图解

玉米油和牛奶混合均匀，完全乳化的液体没有油星，外观非常细腻光滑。

桂花奇峰糕的家常做法

将低筋面粉筛入牛奶糊中。这里用的是后蛋法，会让蛋糕更精致。将桂花倒入糊中，搅拌均匀。如果没有糖，就把桂花的量换成细糖。

第四步桂花和奇峰蛋糕的简单方法

将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中，蛋清放入干净无油的搅打盘中。

第五步桂花飓风饼怎么吃？

让桂花面糊静置一会儿。这时候我们把蛋清送过来，烤箱预热。烤箱预热150度。

第六步桂花飓风饼怎么做？

将细糖和淀粉混合均匀，分三次加入蛋清中。最终的状态是短而尖，是干发泡的状态。

第七步桂花飓风饼怎么炒？

取1/3的酥皮放入蛋黄糊中，搅拌均匀。不要转圈搅拌，这会使蛋白酥皮起泡沫。

第八步桂花糕怎么做？

将面糊倒入原酥皮中，用刮刀搅拌均匀，从中心拿起，尽可能轻轻搅拌，防止酥皮消泡。

第九步桂花奇峰糕怎么炖？

将混合好的蛋糕糊倒入6英寸加高的阳极模具中，轻轻抖出大气泡。

步骤10桂花起风饼怎么炒

将蛋糕糊放入daogrs蒸烤箱的中下层，烤36分钟左右。蛋糕会经历一个长高再回落的过程，稳定回落后蛋糕就成熟了。

步骤11桂花奇峰糕怎么样？

取出烤好的蛋糕，轻轻摇晃两下把里面的热气抖出来，然后倒过来晾凉，等完全凉了再脱模。

步骤12桂花奇峰糕怎么做？

凉凉的奇峰蛋糕很软。你看这一段，特别细腻。因为有大气泡，所以组织不会有大洞。烘焙时，奇峰饼出现裂纹是正常的。如果不开裂，就要降低温度，延长烘烤时间。个人觉得有裂纹的蛋糕更香。