醋泡大蒜的功效与禁忌

醋泡大蒜是我们日常生活中常见的食物，人们经常把它作为配菜来吃。醋泡大蒜不仅味道好，而且有去腥、助消化的作用，还有避毒的功效，可以消除人身上的红肿。下面我为大家整理了醋泡蒜的功效，希望大家能喜欢。

醋浸大蒜的效果

成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖；挥发油，其主要成分是大蒜素和大蒜素。此外，还含有大蒜素。

味:性温，味辛平。

归经:入脾、胃、肺经。

功效:解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺，驱虫，暖脾胃。治疗痈肿毒肿、脱发癣、痢疾腹泻、肺结核咳嗽、蛔虫蛲虫、食积腹痛、水肿。

醋泡大蒜的作用

1，大蒜能治小儿久咳；

2、醋蒜同粥同酒，酸甜、蒜味，不辣、不腻、不涩，助消化；

3.大蒜可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生；

4.大蒜的抗氧化活性优于人参，经常食用可延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用可有效预防铅中毒；

5.大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。

醋泡蒜醋的禁忌

1.可以加入腌制大蒜的盐水，将大蒜浸泡在糖醋汁中，也可以丢弃。

2.做糖醋蒜用的蒜一定是新蒜(腊八蒜就是干蒜)，是刚从地里拿出来的那种。

3、大蒜可以剥皮成单个松散的蒜瓣，可以加速糖醋汁的渗透。糖和醋的量可以根据个人喜好增减。

4.每天搅拌后，应清洁并重新密封圆筒。

5.取食物时，用干净的筷子将大蒜取出，避免油污和蔬菜碎屑进入，污染糖醋汁，影响存放。