商用厨房设备有哪些？
1.商用厨房设备有哪些？
1.商用厨房设备大致可以分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、空调设备、机械设备和制冷保温设备。
2.目前，液化气灶被广泛使用。其中常见的产品有:双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾煎灶、双头单头低汤灶、单门、双门、三门蒸柜。日韩厨房也需要铁板烧设备。一般这些燃气设备都是经过相关测试后才能使用。随着电磁技术的发展，少数厨房已经开始使用电磁灶，绿色环保，节约成本，将是未来的发展趋势。
3.为了食品卫生和厨房工作人员的健康，排烟系统是每个厨房的必要设施。常见的设备有豪华型油烟机、水烟机、油烟净化器、风扇等设备。这类设备的安装要根据燃气设备的数量和面积来测算，必须在燃气设备面积的20%以上，以保证空气质量。卫生部也有专门的抽查。
二、商用厨房设备的设计原则
1，安全原则
商用厨房设备的设计主要以安全为原则，生命安全和社会安全是重中之重。为了保证设计产品的质量，商用厨房设备的设计要考虑在使用过程中符合人体安全的原则，避免过多的尖锐设计，保证人在使用过程中的安全。
2.人性化原则
厨房的操作要有合理的流程。在厨房设备的设计中，很重要的一点就是按照正确的流程来设计各部分的排列，非常方便以后的使用。然后是灶台的高度，吊柜的位置等等。，都直接影响使用的便利性。我们应该选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、健康的原则
商用厨房设备应具备抗污染能力和防止蟑螂、老鼠、蚂蚁污染食物的功能，以保证整体厨房设备的内在质量。
4、防火的原则
商用厨房设备的表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备表层材料均采用不燃阻燃材料。
5、美的原则
商用厨房设备不仅要求外观和颜色赏心悦目，还要求经久耐用，因此要求易防污染，清洁性能好。
6、节能环保的原则
商用厨房设备的燃料以前大多是煤，现在通常是油和蒸汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，可节能30%-60%以上。
以上是对商用厨房设备和商用厨房设备设计原则的简单介绍。对于家庭来说，商用厨房的设备更完善，厨具和工作人员也更多。安全性要求更高。