上海酱鸭怎么做才好吃？

制作方法很简单，做出来的鸭肉软而不烂，香香的味道健康可口，外面买不到。这种方法可以把整只鸭、半只鸭或鸭腿和鸭翅做得一样好吃。

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食品

鸭腿120g

葱姜蒜57克

57克料酒

88克酱油

49克酱油

46克盐

90克冰糖

46克油

方法/步骤

准备食材，普通的生抽和老抽酒都可以。

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将鸭腿焯一下，去除浮沫。

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锅中放少许油，放入鸭腿，小火煎至表皮微黄。

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将鸭腿从备用锅中捞出，留底油。加入葱、姜、蒜、香料翻炒出香味。

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将鸭腿皮向上放入(这样可以煮熟)，加入料酒、酱油和两碗水烧开。

打碎一大块冰糖撒在鸭皮上，浇上汤化糖。这样，颜色就好看了。放一勺盐，盖上盖子煮一个半到两个小时，然后大火收汁。

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结束

需要注意的事项

可以根据自己的口味调整酱油盐和冰糖的用量，白糖也可以。