如何在家制作广式香肠？

广式香肠的配料:猪腿5000克，盐100克，浓香型高度白酒250毫升，糖260克，红曲粉30克，酱油50毫升，咸羊肠适量。

制造步骤:

1.准备新鲜猪肉，洗净；将肥肉分别切成粗细筷子。

2.加盐。

3.加糖。

4.加入红曲粉。

5.加酱油。

6.加入高度酒精的白酒。

7.搅拌均匀，腌制至少1小时。

8.用清水洗盐。

9.用自来水冲洗套管，检查是否损坏，然后用清水浸泡备用。

10.腌制好的猪肉放入面条机的搅拌桶中。

11.将肠衣放在灌肠管上，中速将猪肉慢慢倒入肠衣中。

12.将填满的香肠平放在盘子上，静置几个小时。

13.用纯棉线把香肠扎成几段。

14.在阴凉处悬挂半天，用牙签或细钢针在每个肠衣表面打几个小孔，方便肠衣排气。晒干几天，直到肠衣表面干透。用手将香肠挤干但不要太硬，然后储存在冰箱里。

15，隔水蒸熟切片。