素菜的简单方法
第一道菜:西芹木耳炒(清爽不油腻)
准备食材，芹菜300g，黑木耳1把，小米辣1片，蒜适量，盐适量，酱油适量。
将芹菜清洗干净，然后用斜刀切薄片。
木耳提前用清水浸泡，洗净，撕成小朵，放入锅中焯水20秒，捞出备用。
往锅里倒一点油。油热时，将蒜末放入锅中翻炒。先炒芹菜，然后加入木耳。翻炒几次后，加入少许水，让木耳和芹菜熟透。最后加入少许酱油和盐调味，即可出锅。
第二道菜:鱼香豆腐
准备1块嫩豆腐，半根胡萝卜，木耳，葱，蒜，2勺生抽，2勺醋，1勺生抽，1勺淀粉，盐，糖。
胡萝卜切细丝，木耳泡细丝，豆腐切块，洋葱切葱花，大蒜切片。
万能鱼露:酱油2大勺，米醋2大勺，酱油1大勺，盐半勺，糖半勺，淀粉1大勺，水半碗。搅拌均匀(注意:如果喜欢吃辣，也可以加一勺豆瓣酱)。
烧开一锅开水，加入适量盐，水开后放入豆腐1分钟，捞起过冷水备用。
热锅放凉油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜和木耳翻炒。听到木耳的响声，就把食材炒熟。
加入豆腐，倒入事先准备好的鱼香酱，轻轻翻动均匀，小火焖两分钟，待汤汁粘稠后关火，撒上小葱即可。
第三种方式:芹菜百合
冬天气候干燥，容易上火。多吃百合最合适。
准备芹菜500克，鲜百合130克，盐适量。
将百合去皮，去掉黑色部分，冲洗干净备用，芹菜去蒂，切成菱形块，锅中水烧开，然后将百合和芹菜倒入盆中，倒入1滴油，焯水1分钟后取出。
炒锅放油，放入芹菜，翻炒100合约，加盐，调味，翻炒出锅。
第四种方式:画红薯。
准备红薯250g，冰糖100g，油500g。
红薯去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，捞出。
锅里倒热，然后放油。油六成热时，炸至红薯片外表微黄，内心松软，捞出。
锅里留一点油，加糖，加一点水，不断翻炒。小火翻炒，直到糖开始慢慢融化。
糖全部融化，颜色浅黄白色，有大气泡。然后，糖开始变得粘稠，颜色逐渐加深，几乎到了红棕色。
一定要把火关小，否则会烧着的。快速放入炒好的红薯块搅拌均匀即可食用。
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