常熟的八大老蒸菜是什么？

就常熟老八菜而言，组成老八菜的八道菜分别是:木耳烤鲫鱼、红烧蛋卷、百叶红烧腊肉、红烧肉丝、金蹄、红烧鸡(鸭)、三鲜砂锅。

不过江苏其他地方的老八菜也有区别，桂花肉，香油鳝丝，蛋饺，三鲜皮汤。江苏哪里的老八菜正宗不重要。老八菜在过去已经成为常熟菜的标志，它是由许多菜组成的。