黑甘蔗和绿甘蔗有什么区别？

1，外观不一样:绿皮的甘蔗更细，节点稀疏，整个蔗皮是青色的。而黑皮甘蔗较粗，颜色与普通竹子相似，节密，整个蔗皮呈紫黑色。

2.口感不同:黑皮甘蔗脆甜，绿皮甘蔗没那么甜。所以在口感上，黑皮甘蔗比绿皮甘蔗更好吃。

3.用途不同:黑皮甘蔗含糖量高，可以直接食用，也可以用来制作糖浆、饮料等。，而绿皮甘蔗由于含糖量低，通常需要加工后再食用，如烤甘蔗、甘蔗汁等。

甘蔗选择技巧

1.一般来说，甘蔗要粗细均匀，太细的不能选，太粗的一般不推荐。可以选择相对中等粗细的甘蔗。

2.选择紫皮甘蔗时，皮子要光亮，有白霜，颜色越深越好。颜色越深的甘蔗越老，越甜，所以皮黑的老甘蔗最甜。

3.看甘蔗直不直。甘蔗里可能有虫子，所以要选择比较直的甘蔗。

4.选择节数少且均匀的甘蔗，口感更好。

5.里面变红的甘蔗不能吃。虽然甘蔗在生长过程中一般会发生变异，内部会有红丝，但红丝很少，不会大量存在。如果甘蔗打开后内部变红，那么这个甘蔗就不能用了。

以上内容参考百度百科-黑甘蔗百度百科-绿甘蔗。