如何制作圣诞老人蛋糕如何制作圣诞老人蛋糕

1、蛋白质320g、细砂糖120g、蛋黄160g、细砂糖20g、低筋面粉180g、清水64g、香蕉泥120g、色拉油80g、香蕉块200g、淡奶油65438。

2、先做一个10寸飓风，把蛋清和蛋黄分开放在一个没有水和油的有污水的盆里。将分离出来的蛋黄用水、油、20g糖搅拌均匀，将材料中的水、油、糖搅拌均匀。

3.混合搅拌，直到完全乳化。因为香蕉容易氧化变黑，我会把香蕉切开，拌好这个后压成泥。我戴着一次性手套，用手在碗里抓。如果我抓得不好，我会把它们当泥。如果我没抓坏它们，那就是香蕉块。这取决于你的喜好。戴着手套，没有迈出这一步。将香蕉泥加入蛋黄泥中，搅拌均匀。

4.将低粉分几次过筛，拌匀。加入香蕉块，再次搅拌。香蕉蛋黄糊拌匀后，开始打蛋白。分三次加入120g细糖，直至干透起泡，蛋液不会倒流。

5.将1/3蛋清奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后将剩余的2/3蛋清奶油倒回，搅拌均匀。将调好的面糊倒入模具，120度烤35分钟，130度烤25分钟。精确1升奶油、色素、白糖。糖的量是奶油的6%-8%，还是看个人口味。

6.蛋糕冷却后，脱模。因为蛋糕是需要塑形的，在可以切的尽量高的时候，先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状，然后再切。大的地方用锯齿刀剪，小的细节用锋利的剪刀剪，然后涂上鲜奶油。随便抹这一层就行了，没有要求。如果你想偷懒，可以用小星星花嘴挤的更仔细。可以根据人物不同部位选择不同的花嘴。淡奶油真的很硬，很容易化。手部温度高的人建议戴手套。