如何烹饪新鲜贝类家庭烹饪新鲜贝类的烧制方法

1.材料:新鲜贝类250克，香菇、辣椒、胡萝卜各20克，蛋清1个。辅料:盐、味精、料酒、清汤、水淀粉。

2.将鲜贝加盐、蛋清、水淀粉，定大小，抓匀，食材洗净，切匀。

3.将清汤、料酒、味精、水淀粉放入碗中打成汁。

4.锅里放油，烧至五成热。放入捣碎的新鲜贝类，滑过并去除油。锅里留底油，放入葱姜爆香，放入食材，炒鲜贝类，放入酱汁翻炒均匀。