黑蒜好吃吗？
黑蒜好吃吗？
黑蒜还不错。
黑蒜原有的低聚糖经过发酵转化为果糖，增加了黑蒜的甜度，口感柔和。所以对于很多人来说，黑蒜的口感接受度还是很高的。
黑蒜有营养吗？
黑蒜营养丰富，吃了很好。
鲜蒜变成黑蒜后，原有的抗氧化活性成分——蒜氨酸和各种多酚类化合物，从含量到活性都大大增加了。这样吃大蒜对人真的有好处。
黑蒜怎么吃
直接消费
黑蒜可以直接当零食吃。
调料熟了吃的时候。
也可作为常用调味品食用，可用于炖汤、煮粥、炖、炒。但黑蒜用于炖、炒时，最好剁成蒜泥，以免粘锅。
黑蒜烹饪知识:
用黑蒜做菜，香气非常突出，不用担心其他食材抢了风头。黑蒜具有很强的保健作用，可以用来炖汤、炖鱼、炒牛肉，甚至炒菜。黑蒜配这些食材，绝对不会抢味，但它无声的清香确实能为口感加分，像陈皮，适合长时间煮，不留味道。
除了中国厨师，西方厨师也用瑞士黑蒜。瑞士黑蒜可以用来调酱，也可以和其他香料混合来煮一些重的食材，甚至做成酥饼或者？把它做成蛋糕。酱料方面，可以混合奶油、盐和胡椒，增强海鲜的甜味。此外，黑蒜味的薯片和海绵蛋糕很有想法，很有创意，也能让一道菜的味道更丰富。
黑蒜吃多少钱？
健康的成年人每天可以吃1-2个黑蒜；调理便秘，每天吃1-2个黑蒜，每天2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每天2-3次；促进睡眠，每天吃2-3片花瓣，每天2-3次；一头黑蒜在早晚餐后食用，每天2-3头。
哪些人适合吃黑蒜？
正常人可以吃黑蒜。
鉴于黑蒜含有丰富的多种营养成分，心脑血管疾病患者、肝肾疾病患者、免疫力低下容易感冒的人、便秘、腹泻、亚健康状态的人都可以食用黑蒜。
黑蒜和白蒜哪个好？
与新鲜白蒜相比，黑蒜中挥发性有机硫化物总量减少，消除了大蒜可能刺激肠道产气的反应，因此对肠道的刺激也较小。对于老年人和肠胃不好的人来说，吃黑蒜比较好。而且黑蒜发酵后特有的刺鼻气味也少了，吃了也不会有浓烈的口气。