如何把带鱼炒得又脆又好吃？

主要成分；2带鱼。

配件；葱1，白胡椒1茶匙，盐10g，淀粉适量，料酒4茶匙，姜5片，食用油1000ml。

脆炸带鱼的做法。

1.带鱼去腮及内脏，洗净切段，放入大碗中，加入所有调味料腌制30分钟。

2.带鱼洗净，用厨房纸巾擦干，放在大盘子里，撒上淀粉爪抖掉多余的淀粉备用。

3.取一口深一点的锅，倒入半锅食用油加热。

4.将带鱼煎至微黄捞出。再将锅里的油加热，然后将带鱼炸至酥脆，捞出沥干油。

5、装车。

6.脆皮油炸带鱼成品图。