豆沙月饼的制作方法

如何自制豆沙馅，低油低糖，好吃又健康，全家人都爱？南北方的饮食结构不同，对月饼的爱好也有本质的不同。作为东北人，他们在团圆节期间自然会吃咸月饼。他们的习惯这几年都没变，最爱吃的就是豆沙馅。我父亲知道他的爱好。每年，他都在地里种很多红豆。秋天，他把它们晒干，挑选整齐，要我带去城里吃。

平心而论，等我老了，实在受不了外面卖的馅儿。高炸工高糖，简直是恐慌。吃它对我们的健康没有好处。今天给大家分享一个简单的豆沙馅方法。根据我自己的经验，糖油比调整。豆沙馅口感清爽不油腻，特别适合老年人。让我们来看看。

月饼最喜欢豆沙馅。* * *享受豆沙馅的简单配方，少油少糖，美味健康。在我的家乡，做豆沙用的大豆不是红小豆或赤小豆，而是一种更大的大红豆。大红豆太软，容易出砂，口感细腻。这种大豆富含铁，有助于治疗严重贫血，加速血液循环，使女性面色红润，强身健体，增强人体免疫力。

红小豆豆腐干富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进排便，防止便秘，还能降低血脂。今天豆沙馅的配方超级简单，非常适合做月饼，值得一试。大红豆500g，糖150g，食用油150g，水适量。实践流程

第一步，称取适量的大红豆，挑出颜色不好的。用清水清洗后，浸泡8小时，可以前一天晚上泡，第二天再做。

将泡好的黄豆和适量的水放入高压锅中煮沸备用。晾凉后倒入破壁养生机中制成细豆瓣酱。在不粘锅里倒三次食用油。倒入豆瓣酱，慢慢翻炒。然后分三次逐渐加入糖。

第二步，用硅胶锅铲顺时针翻炒，防止炒糊或粘锅。渐渐的豆沙浓度会越来越浓，期间硅胶铲的操作也不会停止。直到豆沙馅变得越来越浓越来越黑，不粘豆沙的情况下，放入硅胶铲翻炒。

小贴士:炒豆瓣酱时，容易膨胀起泡，防止烫伤。所以煮的时候要注意水流不要太多，太稀了不适合实际操作。这种豆沙馅不是特别甜。我减少了糖和油的用量。如果我喜欢吃甜的，我可以增加糖的量。如果没有食用油，可以用菜籽油代替。