肉丸做好了非常容易散。加什么可以解决这个问题？

牛肉是许多人饮用的主要肉类食品之一，它比猪肉和牛肉需要更少的脂肪和胆固醇。羊肉肉质细嫩，容易吸收消化。多吃牛肉有助于提高身体免疫力。羊肉的热量高于牛羊肉，多年来一直被视为秋冬保暖和食补的主要食物类别之一。食物放入锅中后，一定要朝一个方向搅拌，让肉和调料充分结合。牛肉肥瘦相间，这个比例的肉丸嫩滑可口。如果不需要煮肉丸的水，可以在肉丸冒泡的时候吃。

想要汤圆保持松软，切肉沫的时候不要全是瘦肉，一定要带一点肥肉；肉末剁碎后，必须混合、碾压、打浆；一定要加水淀粉，提高肉末的粘度。在肉的选择上，要注意“三肥七瘦”的最佳搭配，肥点不易结块，瘦点口感太柴。一般肥瘦相间的五花肉与猪后腿肉紧密结合在一起进行剁制。搅拌时一定要加入水、蛋清、木薯淀粉，这样可以增加饺子馅的粘性，防止散开。

需要注意的是，在拍打过程中，一定要朝一个方向顺时针拍打，不能连续。不管是炒还是煮，丸子入锅前都要用力挤压，这样才不容易散。嗯，这个我理解。肉丸的第一个材料准备:红薯、生猪肉、木薯淀粉、盐、酱油、葱、蒜、米酒白糖、动物油。准备好后，将红薯煮熟、去皮、磨碎，放入动物油、盐、白糖、木薯淀粉，拌匀制成芋头糊，放入生米酒。

腌制后，将肉丁放入面糊中，搅拌均匀。取适量饺子馅做成丸子。提前准备好蒸格，放入丸子较好的丸子里，煮熟后将洋葱撒在上面。注意新鲜较好的保温墙板，五花肉的比例不能太薄，大剑切肉要小心。根据口味放盐、糖、酱油、葱蒜末、香料、蛋清、虾仁、香菇等调料。肉是最重要的调料，加一点水，搅拌均匀。做肉疙瘩的时候也要蘸酒，来回甩，慢慢煎会更好。