味道极其清新。味精多吗？

极鲜香是酱油，淡味和深味酱油都属于酱油调味产品，极鲜香也属于酱油，是高盐稀发酵酱油，不划分为淡味和深味酱油。所以只能说淡味属于酱油，既不是淡味也不是深味酱油。唯一不同的是每种酱的氨基酸态氮含量不一样，酱油的档次也不一样。

味精是烹饪中常用的美味调味品。味精有固体味精和液体味精两种。液体味精是没有精制成颗粒的味精原液，固体味精常见于餐饮行业。

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注意事项:

1.通常情况下，炒菜不用加味精。因为肉汤本身具有鲜、香、清的特点，味精只有一种鲜味，鲜味和肉汤鲜味不能划等号。如果用味精，会掩盖本来的味道，让菜的味道变差。

2、对于酸性的菜，如糖醋、醋、醋椒菜等。，不宜用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。

3.用水晶味精拌凉菜时，应先用少量热水溶化，再浇在凉菜上，效果较好(因为味精只有在45℃时才能发挥作用)。如果直接用晶体拌凉菜，不容易拌均匀，会增加味精的鲜味。

4.做菜用味精要注意时机，煮的时候再加。因为在高温下，味精会分解成焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还会产生轻微的毒素，对人体有害。

百度百科-味极鲜酱油

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