一种俄罗斯酸黄瓜的制作方法

俄罗斯酸黄瓜的制作方法如下:

材料:黄瓜8根、盐6g、1勺芥菜籽、1/4个洋葱、1个孜然、2勺米醋、1勺糖、12个黑胡椒、1个小红辣椒、适量纯净水/冷水。

1.选择小而直的黄瓜，用清水洗净。

2.剪掉尾巴，头上也剪一点。先用盐一个一个地轻轻擦。不要揉。将生水沥干或用厨房纸巾擦拭。

3.将黄瓜垂直放入无水无油的密封玻璃瓶中。加入剁碎的红辣椒、洋葱、茴香、芥菜籽盐、糖、醋、黑胡椒，最后倒入凉开水或纯净水。可以尝一下，就是有点咸。

4.盖上盖子，放在阴凉的地方7天左右就可以吃了。如果你不着急，把它放在冰箱里。

练习2:

1.先把黄瓜洗干净。

2.切掉尖和根，根据黄瓜的大小切成5厘米左右的条状。

3.将糖200克、盐25克、1袋5度米醋、香叶3-4片、茴香籽、紫苏籽少许、洋葱半个放入锅中。

4.倒入切好的黄瓜，将锅放入蒸锅，隔水蒸。水烧开后，蒸10分钟。注意:蒸五分钟的时候把黄瓜翻过来，注意不要被蒸汽烫到。及时把盆拿出来晾凉。