新鲜牛肉火锅怎么做才好吃？

1.想要做出好吃的牛肉火锅，一定要选择非常合适的牛肉。事实上，大多数牛肉是可以食用的。如果你在家做牛肉火锅，我建议你选择牛柳或者雪花肉。因为这两种肉比较好煮。火锅店的牛肉吃起来很嫩，因为他们大多用嫩肉粉或小苏打来使牛肉变嫩。每个人都可以在家里使用啤酒，达到同样的效果。

2.我们先把买回来的牛肉全部清洗干净，然后把牛肉表面的筋膜全部去掉，把牛肉切成薄片。生牛肉很软，很难切片。可以把牛肉放在冰箱里再切，这样会更容易切。我们把切好的牛肉放到一个大盘子里，加入适量的啤酒，然后不停的往一个方向搅拌均匀。

3.让牛肉充分吸收啤酒。最后加入少许盐、香油和胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。加入芝麻油可以锁住牛肉中的水分，让牛肉吃起来更嫩。我们放入事先准备好的淀粉和蛋清，仍然同方向快速搅拌。最后我们用保鲜膜把搅拌好的牛肉盖上，放入冰箱冷藏30分钟左右。当你在煮牛肉火锅的时候，把它拿出来放在盘子里就可以了。