高迪街56号餐厅的蛋炒虾怎么做？

辅料:胡萝卜30g。

调料胡萝卜30g色拉油10ml盐4g葱5g料酒少许。

练习:

1.鲜虾去壳去皮，去泥肠，洗净备用。

2.虾仁切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打成蛋液，葱花切少许。

3.热锅，倒入10ML油，先将鸡蛋炒熟，取出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟。

4.放入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去腥，然后倒入鸡蛋，撒上盐和葱花，翻炒几下，然后出锅。

剩下的虾头不要浪费。可以炒成虾油。做凉拌的时候用一点。海鲜味十足！

1，剥虾壳很简单。把虾放在冰柜里20分钟，然后拿出来剥皮，非常方便。去除虾线的方法有很多。可以用剪刀剪背面，可以用牙签从背面横插，也可以用手直接从背面捏出来。如果太麻烦，那干脆不要走虾线。

2.虾炸的时候可以变色，不能超过1分钟，不然就老了，小孩咬不动了。