白切猪蹄是什么做法？

材料:

猪手1斤，鸡汤(泡猪手)，蒜适量。

姜适量，炒花生米适量，芝麻适量。

香油适量，葱适量，香菜适量。

步骤:

1，做白切猪手，最好选猪前蹄。先将猪蹄用刀刮净，去掉蹄钉，洗净，放入沸腾的鸡汤中用文火浸泡1.5小时，关火继续浸泡半小时后取出，用冰水浮起，放入冰箱冷冻1.5小时；

2.吃的时候把猪手从冰箱里拿出来，切片放在盘子里；

3.酱料:将大蒜、姜丝、芝麻、炒花生、香油、酱油混合；

4、将调好的酱料浇在猪手上，最后撒上香菜丝和葱丝。