北方红烧肉的制作方法

食品

红薯淀粉500克

2000克水

方法/步骤

1

红薯淀粉500克，泡2000克水。1: 4比率

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2

浸泡至少4小时，最好过夜，彻底浸泡。

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三

第二天早上，淀粉沉淀。

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四

搅拌均匀

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五

锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1: 5。

水烧开后倒入淀粉浆，边加热边搅拌。

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六

不断搅拌，越搅拌越稠，中间会有一些半透明的块，块会越来越多。

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七

最后变成半透明的淀粉糊，就可以关火了。

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八

将透明的淀粉糊放入碗中，晾凉，淀粉糊结成块状，炖肉就做好了。

你可以把炖肉放在冰箱里保存大约一周。

这只是半成品，然后可以直接炒成街头小吃，或者爆炒，或者红烧肉，非常好吃。

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结束

爆炒红烧肉

1

炖肉切块，一起用油炒，不要太多油，太多油不会做葛，最好用铁板炒，味道会更好。炒的时候尽量不要翻炒，这样比较容易得ge。炒的时候可以翻过来炒到差不多透明，炒的时候可以直接出锅，炒到完全透明。

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2

调料:芝麻酱，蒜水，酱油，醋，辣椒酱，辣椒油。

把调料拌在一起就可以吃了。

大蒜水的做法:将几瓣大蒜捣碎，加入开水和盐，静置一会儿。

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三

红烧肉炒蒜苗

1.热锅加少许底油。

2.加入红烧肉，翻炒

3.将红烧肉翻炒至透明，放入蒜苗翻炒片刻，加入盐、酱油等调料。

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