如何做出香辣虾的美味家常菜

食品

佐料

虾

250克

佐料

马铃薯

1

咸辣酱

1茶匙

干红辣椒

1小手柄

白芝麻

1汤勺

大蒜片

一点

精力

一点

青葱

一点

香辣花生

1汤勺

淡酱油

1汤勺

糖

1茶匙

盐

1茶匙

烹饪酒

2汤匙

步骤

1.将海虾清洗干净，去掉虾枪和虾腺，然后加入料酒浸泡。土豆去皮，切成粗条备用。

2.将油倒入锅中，以不过虾为宜。七成热左右，放入虾仁，炒透变红，然后捞出。

3.虾炸好后，放入切片的薯片，炸至金黄色，取出皮控干。

4.锅中倒入适量的炸虾油，放入葱、姜、蒜，用干辣椒炒锅底。加入四川辣椒酱，搅拌均匀。

5.倒入炒好的虾和土豆一起翻炒。加入酱油、糖和盐翻炒均匀。加辣花生。

技巧

1.？在处理虾的时候，开背(用刀将虾背切开一定深度，去掉黑线)不仅可以去掉虾线，还可以使虾肉更入味。不要偷懒省略。