锅炖鹅的家庭实践

原料:将一只散养鹅(净重约5公斤)宰杀清洗干净，剁成2厘米左右的大小，将锅内的水放松烧开，将鹅肉倒入锅内，焯水去沫，捞出，控水备用。

铁锅鹅专用酱料:十三香1g，蚝油10g，调味粉15g，精盐15g，白糖15g，酱油50g，黑酱油50g，二锅头20g，白醋10g。

铁锅鹅的制作工艺:

将200克大豆油倒入干净的锅中，加入3片八角、50克葱姜、20克辣椒段炒香。然后倒入控制好水分的鹅肉翻炒均匀，再倒入适量铁锅鹅专用酱料。翻炒均匀后倒入高压锅，倒入水，压20分钟。如果有客人点餐，可以倒在铁锅里，然后加入食材就可以上桌了。