秋刀鱼怎么吃？

糖醋刀鱼

配料:秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、糖、陈醋、水。

练习:

1.将鱼洗净，去内脏，切成小块，用适量料酒和盐腌制10分钟，将一汤匙料酒、两汤匙酱油、三汤匙白糖、四汤匙醋和五汤匙水调成糖醋汁。

2.热锅放油，放鱼。将鱼块煎至两面金黄后出锅。

3.锅中留少许油，放入姜片和蒜，炒香，再放入鱼块和糖醋汁，迅速收汁。

郭辉风毛菊

材料:秋刀鱼、青蒜芽、豆豉、葱姜、胡椒粉、盐、料酒。

练习:

1、秋刀鱼，洗净切成1cm左右的小块，用料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟，青蒜切段，用厨房纸巾将腌制好的秋刀鱼浸泡，去除多余水分。

2.锅里烧热油，把鱼块炒至表面金黄，锅里放入香葱和姜，放入豆豉炒匀，然后倒入秋刀鱼块炒匀。

3.将青蒜快速翻炒30秒。

清蒸秋刀鱼

配料:秋刀鱼、姜、青椒、红椒、酱油、胡椒粉、料酒。

练习:

1，秋刀鱼洗干净，装盘。

2、生姜去皮切丝，放在刀鱼的下、旁、胃里。

3.往锅里放水，开始蒸鱼。

4.20分钟后，秋刀鱼就做好了。

5、青红椒去籽切丝。

6、锅中热油，倒入辣椒丝爆辣味，倒入酱油酒。关火。

7.把调味汁倒在秋刀鱼上。

红烧秋刀鱼

配料:秋刀鱼、猪肉馅、葱、姜、八角、酱油、糖、五香粉。

练习:

1.秋刀鱼洗净，切成几段；将葱和姜切成粉末备用。

2.用酱油和糖擦干肉馅。

3、锅中热油，放入秋刀鱼煎至两面金黄。

4、另起锅，爆香葱和姜，然后放入煨好的肉和秋刀鱼，加水红烧。

5.期间放一点五香粉和酱油，直到水干。

清炒秋刀鱼

配料:秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬。

练习:

1.秋刀鱼洗净，去内脏，在鱼两边各切几刀，白酒一勺，盐适量，抹在鱼全身，腌制十分钟左右。

2、平底不沾锅，火锅少油，放入鱼，撒孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄，吃的时候挤点柠檬汁。

盐炒秋刀鱼

配料:秋刀鱼、盐

练习:

1.将去鳞的秋刀鱼洗净，去除鱼肚的鳃，沥干鱼表面和鱼肚上的水，在表面和鱼肚上抹上细盐，腌制15分钟。

2、热锅，放油和鱼。刚开始可以用大火煎一分钟，然后转中小火，慢慢煎3分钟左右，再翻面。同样，可以用大火煎一分钟，小火煎3分钟，直到两面都是棕色。

黄皮酱秋刀鱼

配料:秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油。

练习:

1.秋刀鱼洗净，切成小块，用小许盐腌五分钟。

2、热锅热油，放入，秋刀鱼块，中火煎，煎一面成金黄色，用筷子煎另一面成金黄色，出锅前，放入青椒和姜丝，淋少许酱油出锅。

3.菜装上后，挤点黄皮汁，放几片黄皮在上面。

盐烤秋刀鱼

原料:粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜。

练习:

1.秋刀鱼去除内脏鳃，洗净沥干，用刀在鱼身上划几道口子，以便腌制入味。

2.将柠檬切成两半，一半用来榨汁，一半用来切片。

3.在秋刀鱼上抹上粗盐，撒上少许黑胡椒。

4.在秋刀鱼里挤一点柠檬汁，抹匀，腌制30分钟左右。

5.在蜂蜜中加入适量的水，搅拌均匀备用。

6.烤箱预热200度，烤盘上放一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片。

7.将秋刀鱼放入烤箱中烤10分钟，然后取出翻面，刷上一层蜂蜜水，继续烤10分钟，直到秋刀鱼表皮金黄，微焦。