炒螃蟹有什么食疗作用？
炒螃蟹有什么食疗作用？
带壳炒蟹是湖南人非常喜欢的一道菜。带壳炒蟹，顶层桌上有一盘蟹和一碟菜。炒蟹的营养价值很高。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
带壳炒蟹具有很高的食疗价值，非常适合人们食用。一般来说，淡水蟹是最好的药材，而海水蟹只能食用。中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、益四肢关节、养肝阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
带壳炸蟹
原料:青蟹500克。
辅料:淀粉(蚕豆)13g，小麦粉20g。
调料:醋25克，香菜20克，酱油15克，味精1克，黄酒20克，盐1克，姜10克，猪油50克(精制)，香葱10克，香油5克。
练习步骤:
1.将青蟹洗净，去背壳、蟹腮、小腹肚脐，刮去脚底下的毛；
2.将青蟹切成2厘米长的方块，留下大腿，去掉关节和爪子，然后将底板铺下来平放在瓷盘中，撒上面粉备用；
3.将葱花、姜末放入小碗中，然后加入25毫升酱油、醋、黄酒、味精、湿淀粉、精盐、肉汤打成汁；
4.炒锅大火，放入熟猪油，烧至七成热，放入蟹块，炸红，将油倒入漏勺，滤去油；
5.将煮好的猪油放入炒锅，烧至半熟，放入炸好的蟹块，将汁搅拌均匀倒入锅内几下，将香油倒入盘中，香菜放在盘边。
带壳炒蟹的饮食禁忌。
炒蟹的营养价值很高，但是吃炒蟹有一些注意事项。螃蟹富含蛋白质，高胆固醇，高嘌呤。痛风患者食用时要自制，感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹。中国有中秋节前后吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹性寒，所以经常用生姜和紫苏来准备吃螃蟹的调料。
以上就是炒蟹的食疗价值和具体做法。炒螃蟹有舒筋益气、和胃消食的功效，非常适合一些脾胃不适的人。炒螃蟹有通经活络、清热养阴的功效。煎服河蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有很好疗效。