红薯发芽长叶后还能吃吗？

红薯发芽长叶后就不能吃了。如果只是轻微发芽，拔牙后还能吃，但味道就没那么好了。生红薯发芽长叶后禁止食用。这时候的地瓜叫凤凰薯，剧毒。在农村，农民曾经把生红薯发芽后喂猪牛，出现过猪牛中毒死亡的案例。而且有黑点的红薯也不适合吃。有黑斑的红薯黑斑中的病毒不易被高温破坏和杀死，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。所以不管是土豆还是红薯，只要有点变质，尽量不要吃，尤其是生的，以免造成不必要的伤害。