白胡椒罐猪肚汤的做法

配料:白胡椒，辛温。归胃大肠经。含有胡椒碱、胡椒碱和挥发油。具有温中散寒、健脾开胃的功效。《本草纲目》认为其“暖胃，祛寒湿，翻胃，胀气寒积，有毒”。《唐本草》说“治下气，温中化痰，除脏腑中风寒”。

猪肚就是猪的胃，味甘微温，入胃。功能健脾胃、补虚损、通血脉、利水消营养。《别录》说“补中焦，止渴益中”。《本草图经》记载可治“骨蒸热劳，血液循环不好，补虚扶气”。《日华子本草》也说，用猪肚塞蒸糯米，可以治疲劳和小儿疳积消瘦。

材料:猪肚1，白胡椒15g，盐少许。

烹饪方法

1.将白胡椒放入纱布中，用锤子打成碎片。

2.五花肉用盐和生粉冲洗数次，放入沸水中焯1分钟，沥干水分。

3.将白胡椒放入猪肚中，用线将猪肚两端扎紧，注入适量清水，小火煮2小时。

4.加入少许盐调味。