整袋糯米粉在冷库里放一个月会不会变质，还能用吗？

1.整袋糯米粉冷藏一个月也不会变质，其中含水量超过10%，冷却后才变硬。

2.这种粉又称活性谷朊粉，蛋白质含量高达80%以上，可以在阴凉的环境下长期使用。