芝麻酱面步骤图，芝麻酱面怎么做。

材料:新鲜刀削面500g，黄瓜2根，鸡蛋2个，腌制胡萝卜1根，腌制香椿芽适量。

调料:芝麻酱2大勺，1大勺酱油，醋2大勺，盐少许，蒜3瓣。

方法/步骤

1

起锅，刷一层薄薄的食用油；

2

将打好的鸡蛋倒入锅中，转动炒锅，摊成两面金黄的蛋皮；两个鸡蛋被摊开；

三

蛋皮冷却后，切成细丝备用；

四

黄瓜切成细丝备用；

将腌制的胡萝卜和腌制的香椿芽略浸泡，沥干水分，切成细丁备用；

将大蒜捣成泥备用。

碗中加入芝麻酱、酱油、醋，慢慢搅拌均匀；

这个时候芝麻酱会变得很干。没关系。分几次加入少量冷水，每次搅拌均匀，然后加入下一次，直到芝麻酱变得更加流动。

加入蒜泥和少许盐，搅拌均匀备用；不要加太多盐，别忘了我们加了酱油和咸菜；

烧开一锅水，烧开后加入少许盐，放入新鲜的刀削面，立即用筷子搅拌；

水再次沸腾时，加入少许冷水，重复三次，再煮一会儿，面条就熟了；

取出面条，迅速洗冷水澡，彻底冲洗干净；

过滤掉水分，再次放入事先准备好的凉开水中。可以加入冰块，让其彻底冷却。

取出面条，滴一滴色拉油，搅拌均匀；这一滴油可以有效防止面条粘在一起；

15

面条入碗，不要太满，留有搅拌的余地。