红烧泥鳅怎么做？

1.青红椒待用(切片)。

2.芹菜就可以用了(切成段)。

3.葱、姜、蒜备用。

4.活泥鳅，撒上盐(30克左右)迅速盖好(防止逃跑)。

5.如果什么都听不到，就开盖宰了。

6.宰杀后用开水烫一下。

7.去除黏膜后，清理干净。

8.用葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉腌制约15分钟。

9.在油锅里，翻炒葱，姜，蒜，大料和干辣椒。

10.翻炒泥鳅，再加入料酒翻炒。

11.加入青椒和芹菜翻炒。

12.加入鸡精翻炒。

13.加入酱油和糖翻炒。

14.加入白酒，炖一会儿。

15.烹饪前加盐调味，然后放入葱和蒜翻炒。

16.上菜。