在家做南瓜派需要发酵吗？怎么做才好吃？

有的人可能喜欢油炸，加一些蜂蜜和豆瓣酱做零食和甜点，有的喜欢放在电饼铛里当主食煮，有的直接加糯米粉和面粉做，有的南瓜饼不需要发酵，有的需要发酵。两种口味各有特色。我推荐一款需要发酵的南瓜饼。制成的南瓜饼酥脆糯糯，香甜可口。

用老南瓜做的南瓜派很受大众欢迎。是不管日常生活还是节气都上桌的小吃。发酵是有的，但一般来说，南瓜派不需要发酵。其实南瓜派的制作方法有很多。烹饪手法上，可以蒸，也可以炒。这里推荐蒸，因为蒸既健康又简单，还分有馅和无馅。我们家喜欢馅料，不管是豆沙还是黑芝麻。

如果糯米粉不需要发酵，那么面粉做的甜品，只有变软发酵了才好吃。一斤面粉大概是5克酵母。南瓜蒸熟后用勺子压成泥(蒸南瓜的时候加一勺猪油更好)和面粉混合。如果孩子吃了，加点糖。南瓜子富含色氨酸，色氨酸负责帮助人体制造血清素。这种神经递质具有放松精神、缓解紧张、改善心情的作用。

把南瓜里的水倒掉，加入两勺糯米粉和糖，喜欢甜的可以多加点糖，然后直接做成略硬的面团。如果不确定需要放多少糯米粉，可以少加几次。将面团分成每份40g的小剂量，然后裹上适量的红豆，然后合上口，用牙签压线，将油倒入南瓜形状的锅中，将面团稍微压平，放入锅中小火慢煎，再煎至两面发黄。