减肥快餐菜单
1，水煮芦笋
300g芦笋、葱、姜、蒜、小米、麻辣、蒸鱼、酱油。
1，芦笋300g，先清洗干净，去掉老根，再去皮。老根通常是底部的短根。剥的话主要是底部稍微老一点，靠近顶部的一般比较嫩，不需要剥。
2.从中间对半切开，切成两段。
3.接下来准备葱、姜、蒜、小米辣，2瓣蒜捣碎切末，2根小葱卷起来切丝，1片姜也切细丝，2片小米辣对半切细丝。
4、全部切好后，将姜、小米辣、葱花放入水中浸泡，葱花浸泡后会变成一个漂亮的葱花卷！
5.将锅里的水烧开，加入一勺盐和一勺油，然后将芦笋焯一下，煮2分钟。
6.取出控干水，然后倒入一勺蒸鱼和酱油。
7.加入蒜末、葱、姜、辣小米和一勺热油，美味的水煮芦笋就做好了。
时令芦笋，清新可爱，比较适合简单烹饪。
2.蛋奶糕
鸡蛋5个，盐1勺，冷水230ml，香油半勺。
1，先打鸡蛋，五个鸡蛋重约230克，一勺盐，先用筷子搅拌；
2、加入230毫升冷水，鸡蛋与水的比例为1: 1。个人觉得温水冷水其实都可以，差别不是特别大，混合均匀就好；
3.找出要蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子拨开浮沫。这一步可以让鸡蛋蒸的更彻底更漂亮，用保鲜膜盖住，或者在上面倒一盘。
4.现在让我们把水烧开。蒸鸡蛋一定要在锅里煮。水烧开后，蒸8-10分钟。具体时间还是要看火力。我用的是电磁炉，蒸了10分钟。
5.拿出来看看是不是超级完整好看。用刀切成小块，浇点香油就可以开始了。我妈其实更喜欢放一勺猪油，吃起来特别香。想减肥就不要加！
3.酸菜鱼
巴沙鱼、酸菜、姜、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油。
1.剁碎一把酸菜。
2、巴沙鱼2斤，先切片成鱼片，其实我觉得切好的鱼作用不大，因为巴沙鱼的口感比较嫩，所以切片和切好的鱼口感差别不大。
3.将鱼片放入碗中，加入姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀腌制20分钟入味。
4.鱼腌好后，将油倒入锅中放入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后倒入酸菜和小米辣一起翻炒。
5.炒出香味，加入一碗水，半勺盐，一勺酱油。大火烧开，盖上锅盖后转小火10分钟。
6.10分钟后，用勺子将锅里的酸菜和调料捞出，放入碗中。然后把腌制好的巴沙鱼放进去煮。它将在2分钟内被烹饪。
7.拿出来用酸菜包好，再来点香菜，干辣椒面，白芝麻，热油。
美味简单的酸菜鱼就做好了。这是一款懒人版的酸菜鱼，但是味道真的很好吃，酸酸鲜，鱼肉嫩滑。
4、生菜炒山药
1山药、1生菜、1辣椒、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水。
1，一个山药，去皮切片，放入碗中泡水，避免氧化发黑，再加一勺白醋会让口感更加酥脆。对山药过敏记得戴手套！
2、一个生菜，去皮切片，稍微厚一点，会更脆更嫩。
3.准备一个红辣椒配色，切片。
4.然后把水烧开，往水里加一勺油，然后把山药、生菜、辣椒都倒进水里，再加一把玉米、一把木耳，一起炖一分钟。
5、掰完后拿出来过个凉水，颜色会更绿更好，拿出来沥干备用。
6、锅中热油，爆香葱蒜，倒入生菜、山药等食材。
7、大火翻炒均匀后，下调料、盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟。
8.最后加一勺淀粉水勾芡汁，快速翻炒30秒即可出锅。
莴笋炖山药做好了，清淡爽口，简单好吃。这道菜真的很简单，深受大家喜爱。对于孩子来说，这道菜也很受欢迎。玉米和山药都是又甜又脆，颜色也很漂亮。
5.腌黄瓜
黄瓜5斤，1斤辣椒，盐80克，小米辣20克，姜150克，蒜250克，酱油350克，辣椒一把，白糖160克，白酒60克。
1，我准备黄瓜5斤，辣椒1斤。我先洗黄瓜。夏天是吃黄瓜的季节，咸菜和泡菜都离不开它。
2.黄瓜洗净，直接切开。先去掉头尾，再切成小块。
我准备了150g的姜，切成片，最后是蒜。半斤蒜切成蒜末，这些菜切好后全部放在一起。
6.然后把酱煮开，酱油350克，胡椒粉一把。小火再煮两分钟，然后关火晾凉。
4、黄瓜瓤不要扔，加点糖搅拌一下。
5.泡菜期间再准备其他配菜吧。1斤辣椒切成小块。我用的这种辣椒不是很辣。喜欢吃辣的可以换成杭椒，再切点小米。我这里有大约20克。把它切成小圆圈就行了。
我准备了150g的姜，切成片，最后是蒜。半斤蒜切成蒜末，这些菜切好后全部放在一起。
6.然后把酱煮开，酱油350克，胡椒粉一把。小火再煮两分钟，然后关火晾凉。
7.黄瓜腌好了再来看看吧。水分很多，又脆又嫩。
8.捞出后，用清水冲洗干净。可以多冲洗几次，避免太咸。冲洗后，用双手将水挤出。
9.然后放在干净的盒子里，再倒入完全冷却的酱油，然后是160克白糖和60克白酒，最后倒入所有切好的配菜。
我们戴上手套，搅拌均匀后，我们的酸黄瓜就做好了。吃起来脆脆的，特别脆好吃。早上喝米粥再合适不过了。
密封后放入冰箱保存，随身携带非常方便。拿到手记得用无油无水的筷子，这样可以存放更久。
6.清蒸黄鱼
？配料表？黄鱼、姜、葱、料酒、清蒸鱼酱油、红辣椒。
1，一条大黄鱼清洗干净，鱼腹上的黑膜，喉咙里的筋骨，粘在鱼骨上的血，在基础处理的时候一定要用指甲清理干净，用流水清洗干净。
2.然后在鱼的两边切几刀，方便入味。
3.准备1块姜和一把葱，姜切丝，葱切段。
4.接下来，腌鱼。在鱼的肚子里放适量的葱和姜丝，在鱼的背部放一些。然后倒入一汤匙料酒，腌制20分钟，去除腥味。
5.鱼腌好后，找个大盘子，底下放姜片和葱段，上面放黄鱼，剩下的姜丝放上面。
6.然后准备一个小碟子，倒入两勺蒸鱼和酱油。
7.将锅里的水烧开，水烧开后放入黄花鱼，将蒸好的鱼酱油一起装盘。热腾腾的蒸鱼酱油浇在鱼上味道更鲜美。
8.大火蒸8分钟。蒸鱼的时候，先切点红辣椒，一半就够了。试着把它们切成细丝，直接用手撕掉。
9.把鱼蒸熟，关火。先把葱姜夹出来，再把鱼盘中的水倒掉。
10，趁热倒上蒸鱼酱油，放上辣椒丝和葱丝，再倒一勺烧到冒烟的热油，香味立马就出来了。
美味的清蒸黄花鱼做好了，肉质鲜嫩，一点都不腥。
7.韭菜卷
面团:面粉300克，盐3克，油10克，冷水140克。
馅料:1韭菜，1粉条，3个鸡蛋，1豆腐。
调料:盐、酱油、鸡精、胡椒粉、油30克。
1，先将面粉混合，面粉300克，盐3克，油10克，冷水140克，不加干面粉揉面；
2.先揉一个基本不光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发10分钟。10分钟以后，三两下就特别流畅了。这也是揉面的小技巧，继续用保鲜膜盖上，醒发1小时；
3.面团做好了，我们就准备馅料，1韭菜，先清洗干净，然后放在晾衣架上沥干水分；1粉条，加热至软；3个鸡蛋，搅拌备用；
4.热锅放油冷却，倒入蛋液，用筷子把鸡蛋炒成碎片，不加调料直接放凉；
5.韭菜里的水也干了。先把韭菜剁碎。韭菜可以壮阳，调理肠道。秋季可以多吃补品，切好后放入碗中。
6、豆腐1块，切丁待用；粉丝也泡了，同样的也剁碎备用；
7.然后准备一个大碗，把所有的食材都倒进去。来调味:盐、酱油、鸡精、胡椒粉、油30克，拌匀。加油既能防止韭菜出水，又能保持颜色绿色。搅拌均匀后，备用；
8.简单揉搓醒的面团，然后分成两份，擀薄，把擀面杖放在面包上，卷起来双手放在面包上，从身上来回滚，滚的时候用一点力，然后拉回来靠近案板。重复几次后，面团就会卷起来。
9.然后把之前拌好的馅料均匀铺上，尽量铺均匀，边缘留一点空隙，然后从下往上卷。卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这要看锅的大小；
10，锅上冷水，大火15分钟，出锅，切块，卷好；
8.凉拌茄子
茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1汤匙盐、2汤匙糖、2汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙香油。
1.先把茄子的头切掉，切成两半，再切成两半。毕竟放入盛有清水的盆中，加入1勺白醋2分钟，泡好后直接放入蒸笼，大火蒸10分钟即可煮熟。
2.现在我们切一些葱花，放在碗里备用，然后准备1蒜，用刀捣碎，去皮，再切成块放在盘子里备用；
3.锅热后加入少许食用油，油热后加入蒜末，翻炒至蒜末微微变色，再加入2勺自己做的剁椒酱，搅拌均匀，即可出锅装盘；
4.然后放入葱花，加入1汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙酱油、1汤匙香醋和1汤匙香油，搅拌均匀备用；
5.现在茄子蒸好了，不烫的时候拿出来撕成小块。这个茄子特别好吃，中间有肉。全部眼泪下来后，倒入刚刚调好的酱料，搅拌均匀后再吃。
这样做出来的茄子清爽可口。不需要煎也不需要炸。少油健康吗？很好吃，一点都不油腻！