牛肉炖柿子的简单做法

西红柿炖牛腩味道鲜美，酸甜可口，肉质鲜美。绝对是一道有营养，人见人爱的家常菜。西红柿也叫番茄，含有大量胡萝卜素、维生素C和B族维生素。吃生西红柿可以补充维生素C，吃熟西红柿可以补充抗氧化剂。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术、疾病后正在生长、休养的人群补充失血，修复组织。做西红柿炖牛腩这道菜的时候，炖牛肉一定要用冷水煮，炖牛肉一定要在锅里加热，这样牛肉凉了才不会突然变紧，热水一定要一次加够，这样汤才能更鲜美。没有高压锅，用普通锅炖就可以了，时间要长得多。

所需食材:牛腰肉、4个西红柿、姜、葱、香菜、番茄酱、料酒、盐、糖。

一种西红柿炖牛腩的制作方法，包括以下步骤:

1.先在番茄上面划一个十字刀，然后将番茄面朝下放入沸水中烫一下，剥掉皮。

2.然后番茄一部分切大块，一部分切丁，牛腩切块，葱切块，姜切块。

3.锅里加些凉水，将牛腩、姜片、料酒在锅里煮开，然后撇去上面的浮沫，捞出牛腩。

4.炒锅加入适量植物油。油烧热后，放入葱花翻炒，再放入西红柿丁翻炒。加入适量番茄酱约2分钟，继续翻炒均匀。

5.此时将牛腩放入锅中翻炒，然后加入少量的糖翻炒，再加入适量的盐和热水。

6.大火烧开后，将锅里的牛腩和汤倒入高压锅。高压锅选择牛肉按钮，用高压锅按。

7.高压锅耗尽后，倒入炒锅，放入大块西红柿，再烧开。

8、出锅后盛在海碗里，再放上香叶，即可食用。