教做家常菜。

将茄子切成斜刀块，放入油锅炸软，取出，倒出油，留少许，蒜末炸香，倒入茄子，加入海天牌酱油，小火煨1-2分钟，放入胡椒粉和少许味精。

省油方法:将茄子切成斜刀块，放入水中浸泡几分钟，取出少许汁液擦干，锅中加油(量与平时炒菜差不多)，加入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒几下，加入海天牌酱油，小火再煨几分钟，加入胡椒粉和少许味精。

二、排骨海带汤:

向生排骨和海带中加入冷水，用中火煮沸。当你要打开时，撇去你脸上的泡沫。打开，换成小火，保持像打开的状态，直到排骨烂了，加盐。吃的时候，在碗里加入胡椒粉和少许味精。

三、鲜墨鱼和干墨鱼的做法。

墨鱼干:用冷水泡几个小时，中间换水，使墨鱼有嚼劲。不含碱。

墨鱼洗净:将墨鱼剥去膜，取出骨头和内脏，洗净。

新鲜墨鱼的做法:

青椒墨鱼丝:

将墨鱼切成丝，锅中烧开水，水少了很多，将墨鱼丝放入水中，捞出水备用。千万不要倒水。下面可以吃。很新鲜。

里脊肉切片，加少许盐和生粉拌匀，加少许油拌匀。

锅中放油，将肉丝放入油中，翻炒至熟，放入青椒丝，青椒变色。放入墨鱼丝，加少许水，加盐、胡椒粉和少许味精，翻炒几下。

墨鱼干烤肉:

-烤五花肉或直排，不加盐。

墨鱼切成麻将大小的块。

好的五花肉，切块，锅里放油，先把肉(排骨)炒一下，再放入墨鱼，炒干水分，放入料酒，放入少许海天酱油上色，炒几下，加水淹没鱼，用小火(保持水开但不要开)1-2小时，感觉烂了，大火沥干水分。结束。

备注:市面上有一种墨鱼干是咸的(质量差)，只能多泡，然后做菜的时候不能放酱油或者淡酱油。

第四，炖土豆:

1炖之前先在油锅里炸出厚厚的薯片(筷子可以穿过)。

一点点时间更长。

番茄土豆汤:

首先把薯片(快，可以切薄一点)放在水里煮。千万不要加盐。把水调成小火。快烂的时候，改火，加入番茄片，使其变红。西红柿不能煮黄。加入盐、胡椒粉和少许味精。

五、虾的烹饪:

首先把虾放在碗里，用料酒浸泡。

第一，可以烧冬瓜或者煮冬瓜汤。

第二，做好的豆腐干，切成细丝，和虾一起煮。

六、干贝烹饪:

将干贝放入碗中用料酒浸泡至软身，然后隔水蒸熟或用手碾碎备用。

干贝焖萝卜:

将最好的萝卜切丁，放入锅中煸炒，放入干贝，小火煨，(先不要加盐，干贝吃起来很咸)，放入胡椒粉和少许味精。

扇贝炒鸡蛋:

将扇贝放入打好的蛋液中，用大火煎。

七、白切肉:

猪后腿肉，整个煮熟，切片，垂直于猪肉纹理切割。调料:海天酱油，胡椒粉，香油。蘸着吃。

八、香肠做法:

切片，隔水蒸，蒸烂。

也可以先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒。

没关系。荷兰豆刚上市时(此时鲜嫩爽口)，蒸香肠片用荷兰豆炒，不放辣椒。

九、炸鸡翅:

鸡翅洗净沥干水分，加入盐、胡椒粉和少许味精，腌制1小时左右，将腌制好的水倒掉，然后用蛋清拖一下，再蘸面包屑，然后放油锅里炸一下。先用小火煎一下，然后煎成金黄色。

X.咸鱼干的做法:

如果鱼又大又咸，可以不加盐烧五花肉或者直排。

切成块，锅里放油，先把肉炒一下，再放入鱼，炒一下，加入料酒，加水淹没鱼，小火炖1-2小时(保持水开)至烂。大火沥干水分，不要太干，放入胡椒粉，少许味精，少许糖，少许香葱。结束。

(2)意大利面

首先，最简单的面条。

烧开水，更多的水，

将海天牌酱油、香油、胡椒粉、味精、香葱放入碗中。

然后水沸腾了，变得更硬了，

放在碗里搅拌。如果是碱性水，那就加一点好醋。

记住顺序，不然味道就不一样了。

如果加一点点好的榨菜丁(自己切，做好的榨菜丁不好吃)，芝麻酱或者花生酱(用凉开水稀释，现在吃)。

二、西红柿鸡蛋汤面:

先炒鸡蛋，加水，放番茄片，加盐，加水开面条至熟，放入花椒味精。

三、炒面:

白菜、肉丝、蘑菇丝。

下面，稍微用力一点。

取出，用冷水冲洗，沥干。

大火翻炒肉丝，煮熟，放入大白菜，变色，放入香菇，翻炒几下，放入面条，翻炒均匀，改中火，放入盐、胡椒粉和少许味精，改小火，一手用锅铲翻炒，另一手用筷子把面条抖松，尽量把面条和调料拌好，这样大白菜就不会黄了。

备注:1吃炒面的时候加点好醋。

2里脊肉切片，加少许盐和生粉拌匀，加少许油拌匀。

第四，先把虾(要买质量好的)放在水里短时间，然后给油，放面，等差不多熟了，放大白菜，煮熟，加盐，胡椒粉，一点味精。

最简单的冷(拌)面。

烧开水，更多的水，

不锈钢浅锅，加入香油，备用。

将海天牌酱油、胡椒粉、味精、香葱放入碗中。

然后水沸腾了，变得更硬了，

放入有香油的锅中，拌匀，放在空调前吹1-2分钟，边吹边搅拌，使其冷却均匀。

然后，把它放在碗里搅拌。如果是碱性水，那就加一点好醋。

记住顺序，不然味道就不一样了。

如果加一点点好的榨菜丁(自己切，做好的榨菜丁不好吃)，芝麻酱或者花生酱(用凉开水稀释，现在吃)。

六、蛋炒饭:

将锅放在火上，放油烧热，倒入蛋液炒鸡蛋，然后放入米饭和葱花，炒至米饭热，放入盐、胡椒粉和少许味精，再次翻炒。

七、包馄饨:

对于一个大馄饨皮，把肉馅放在中间，用食指蘸清水在馅的外皮上画一个圈，然后把皮的下缘向上折，使两个半圆重叠，用两个食指沿着水迹扫一扫，使其粘住， 然后把皮的折叠底边的两个角粘在肉馅下面(一个角可以蘸水，另一个角可以压在上面捏紧)，这样馄饨就立起来了。

大馄饨的皮一般是等边梯形，短边朝向自己。

小馄饨皮，左手抓着皮，右手用筷子或者一根宽雪糕棍蘸点肉，刮到皮中间，然后捏紧。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要用油炸，油温不要太高，会糊。

牛肉块水煮(烂)，切片装盘；在牛肉汤中加入盐、咖喱油、葱末、胡椒粉和少许味精，加入精粉(稍微硬一点)，加入牛肉片。这是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

九、炖牛肉(粉)最简单的方法:

好的牛肉，切块，锅里烧热油，把肉炒干，加入少许料酒，炒干，再加入少许海天酱油上色，加入不加盐的海天酱油，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用砂锅或铁锅小火(保持水开)烧1-2小时。

烧开水，更多的水，

将海天牌酱油、香油、胡椒粉、味精、香葱末放入碗中，加入开水。

然后水开了，有点硬，

放入碗中，加入红烧牛肉。去做吧。