10山药豆里的各种家常菜。

1，炒山药豆

材料:山药豆、盐2克、白糖2克、孜然粉5大勺、胡椒粉5克、鸡精1大勺、食用油15克、姜5片、蒜5瓣。

做法:将彻底清洗干净的山药豆放入锅中，开始用冷水煮沸。煮10分钟，关火，姜切片，蒜切末，开热锅，锅冒烟后把火调到最小，锅中放油，放入姜和蒜末，翻炒，略变色，倒入煮熟的山药豆，翻炒，放入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、糖、黑胡椒、盐和鸡精，翻炒。

2、糖粉山药豆

配料:白糖55-60克，水50克，山药豆550-600克。

做法:山药7-8分熟即可。锅里放糖和水，火，有密集气泡的时候就差不多了。放入山药豆，翻炒，让所有山药挂糖，挂糖后关火，耐心翻炒，凉了就挂糖衣。

3.山药豆丸子

配料:山药豆500克，糖根据个人口味。

做法:山药豆蒸熟，去皮用糖碾碎，揉成小球，油炸即可食用。

4、大蒜孜然山药豆角

材料:山药豆一满碗，孜然粉2大勺，辣椒面3大勺，白胡椒1大勺，大蒜1瓣，蒜苗5根，盐2克，鸡精1克。

做法:切下五根蒜苗，准备好所有食材，在山药豆中洗净，锅中加水，放入山药豆中煮熟，捞出沥干，洗净，切成小块。准备一小碟辣椒面+孜然粉+白胡椒粉，炒锅放油加热，放入姜丝和蒜瓣翻炒。

然后将沥干水分的山药豆倒入锅中，中火翻炒，再将准备好的孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，最后倒入蒜苗翻炒。

5.清蒸山药豆

材料:山药豆适量(视个人需要而定)

做法:将山药豆洗净，然后用清水焯一下，放入锅中蒸熟。喜欢甜的可以加糖，不加也是甜软的。

6、糖粉山药豆

材料:一个中号瓷碗，放入山药豆、手工冰糖、两碗3/1的300ml白糖、水和其他瓷碗。

做法:将山药豆洗净？洗几遍，然后放锅里蒸(刚开始锅凉的时候放山药豆里蒸)，蒸15-20分钟。蒸熟了，开始煮糖，先放冰糖(为了促进山药豆和糖霜的粘合)，冰糖水，开始加白糖。

先大火中火，再小火慢炖。刚开始感觉有点浓稠的时候，转小火煨。你看到很多小气泡，我们就用勺子舀一勺，把糖水倒下来。如果你看到它慢慢冷却，它会被拉丝，所以它会被煮熟。

然后倒入蒸好的山药豆搅拌(慢慢的，不要把山药豆捣碎)。记得把锅放在火上搅拌，不然很难搅拌均匀。把锅从火上拿开，继续搅拌，直到糖冷却。

7、椒盐山药豆角

材料:山药豆500g，油10g，盐1勺，盐和胡椒粉5g，孜然5g，辣椒粉5g。

做法:将山药豆洗净，加水，放入一勺盐，煮10分钟，捞出沥干，放在烤盘上，撒上孜然，撒上盐和胡椒粉，刷上一层油。

8、香煎山药豆

材料:鸡蛋1个，山药豆1000g，洋葱8个，面粉100g，盐1勺，白糖50g，食用油250g。

做法:将山药豆取出，用清水冲洗干净，放入冷水中蒸10分钟。因为山药豆很小，只有花生大小，所以熟的很快。然后，我们把洋葱剁碎，鸡蛋打散，加入两滴柠檬汁或白醋去腥，把蛋液、葱花、盐、糖倒入盛有山药豆的容器中。

用筷子搅拌均匀，加入100g普通面粉，充分搅拌，使每颗山药豆都粘在面粉上。往锅里倒食用油。筷子开始冒泡的时候，把山药豆放进锅里炒。在锅里滚山药豆，趁热加两勺盐，用筷子搅拌均匀。

9.蜂蜜山药豆

材料:山药豆200-250克，水500-600克，蜂蜜2汤匙。

做法:将山药豆洗净，放入清水中，煮8分钟，取出，放入碗中，加入1-2勺蜂蜜拌匀。

10，红烧山药豆

材料:山药豆1斤，紫葱半根，哈尔滨香肠1，干辣椒8个，红烧酱油适量，生抽少许。

做法:将山药豆用清水洗净，放入冷水的锅中，大火煮沸后转中火，继续在沸水中煮五分钟，然后沥干备用。

这时，山药豆已经八成熟了。洋葱切丁，香肠切片，炒锅放油，葱香时转中火，放干辣椒，翻炒半分钟，倒入山药豆，翻炒2分钟左右，倒入红烧，翻炒半分钟。