燕窝是怎么做的？

燕窝，顾名思义，确实是它的字面意思，燕窝。燕窝，可以称之为燕窝，其实是用雨燕和金丝燕做的巢，其中一些已经发育了唾液腺，通过将分泌的唾液和羽绒等物质混合在一起。

这些燕子的唾液腺分泌出一种富含胶质的唾液，这种唾液可以像胶水一样固定羽毛和其他物质，最终使其成为鸟巢的形状。这样做出来的燕窝，成型后在胶体的作用下会变得半透明，韧性很强，住进去会很舒服。

正规的燕窝生产厂家要么从野外“采摘”燕窝，要么通过人工建造燕窝的方式“繁殖”金丝燕，通过人工手段为其提供舒适的生活环境，让其在燕窝内制作燕窝，燕窝完成后再统一“采摘”。

新鲜“采摘”的燕窝含有大量绒羽等杂质。所以在加工的过程中，需要一套非常复杂的程序，包括蒸、泡、除杂等等。尤其是除杂，这一步需要做得非常细致，借助机器很难完成，只能靠手工一点一点来完成。这也是燕窝这么贵的原因之一。

真假燕窝的鉴别要点

1，看:燕窝应该是丝状结构，并不是真正的由片状结构组成的燕窝；纯燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在灯光下观看。

2、气味:燕窝有独特的香味，但没有强烈的气味。有特殊气味、鱼腥味或油腻味的都是假货。

3.摸:燕窝有一定的弹性。取一小块燕窝，用水浸泡。等它软了以后，拿丝条去拉。弹性差。如果是拉的，那就是假货。用手指搓，那些没有弹性能搓成糊状的也是假货。

4、燃烧:用火点燃晒干的燕窝片，如果是真的燕窝，绝对不会产生任何猛烈的飞溅火花。