鸡汤用什么锅炖？

材料:1只鸡(土鸡，家养)和100克干蘑菇。

辅料:盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙，姜1/2片，水适量。

1.将土鸡洗净，去内脏和鸡油，剁成小块。

2.锅上火加适量水，烧开，鸡块焯水，去血沫捞出备用。

3.香菇洗净，用清水浸泡备用。

4、另起锅，加入适量清水，放入煮熟的鸡块。

5.加入生姜和料酒。

6.加入泡好的干香菇，煮开，撇去浮粉，小火焖2到3个小时，因为乡下鸡要很久才会香。

7.煮至鸡肉软烂，加盐即可食用。