12生菜的制作方法
2、莴笋木耳肉片食材:瘦肉、莴笋、木耳、腌姜、红辣椒、葱、蒜。做法:瘦猪肉切片，用淀粉和蛋清腌制，生菜切片，木耳泡水，姜切片，红辣椒切片。炒锅里的油加热到七成热，将肉片翻炒后取出。炒锅将油加热至七成热，放入姜、红椒、蒜末炒香，放入生菜片、木耳，与肉片翻炒，加盐、鸡精调味。
3、广式香肠炒生菜食材:广式香肠2根，生菜2棵，1蒜，植物油，1大勺酱油，少量盐，适量鸡精。做法:香肠上锅蒸约10分钟至熟。在蒸香肠、剥皮和切片的过程中处理莴苣。大蒜去皮切片。将香肠切片。锅里加油，炒蒜片。加入生菜和香肠一起翻炒。加入调料翻炒1-2分钟。
4、莴笋贴鸡食材:莴笋260克，鸡胸肉500克，盐5克，醋5克，味精3克，料酒5克，酱油4克，辣椒油5克，糖4克，胡椒粉3克，植物油5克。做法:将莴笋去叶，剪去老根，去皮，用削皮器将加工好的莴笋刮成长片。将锅里的水烧开，水烧开后滴几滴植物油，加入少许盐，将生菜片放入油盐水中焯一下，立即捞出冷水。我偷了一个偷懒的鸡胸肉直接和生菜一起煮。将葱姜片放入水中，然后加入少许料酒，将整个鸡胸肉放入洗好的锅中煮。取出煮熟的鸡胸肉放凉，然后用手撕成细丝。再取一个小碗，加少许或不加白胡椒，如酱油、醋、糖、味精、盐。把辣椒油搅拌均匀成汁，把生菜片放在盘子里，然后放鸡丝，加入调料。
5、莴笋酿桃仁食材:核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。做法:准备好所用的食材，加州核桃用清水浸泡20分钟，生菜去皮，切成麻将牌。中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成和生菜一样大小的片，注水，加盐和少许油，烧开，放入生菜、胡萝卜片和桃仁，将生菜、胡萝卜和桃仁放入水中焯水，直接捞出放入冷水中洗澡，控水后，将桃仁插入生菜的孔中，放在胡萝卜片上，放在盘子上，另起锅加入水淀粉、盐和鸡精。
6、蚝油莴笋叶食材:莴笋叶、蚝油、蒜。做法:莴笋叶洗净，去老叶，泡一会儿。洗净沥干后，切成寸。烧一锅开水，然后把切好的莴笋叶放进去，焯一下不超过1分钟。莴笋叶脆最重要的是要有冷水。然后整齐的放入碗中，淋上蚝油，配以蒜泥即可食用。
7、墨汁生菜食材:生菜1、酱油2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。做法:生菜去皮洗净。在黑芝麻糊中加入生抽，然后一点一点加入凉开水，调节稠度。将生菜切成1厘米见方，5厘米长的长方形条。放在桌子上，用黑芝麻酱蘸生菜。
8.莴笋炒虾仁食材:15冰鲜虾仁，莴笋一颗，蒜三瓣，辣椒两个，盐适量，水淀粉(半勺淀粉和三勺水混合均匀)。做法:将虾仁常温解冻，加入一勺料酒和少许盐腌制10分钟；生菜切片，辣椒切段，大蒜切碎；炒锅上油，三四成热时放入虾仁，滑动至变色捞出；将毛油用蒜末和胡椒粉翻炒，生菜翻炒均匀；放入滑落的虾仁，加点盐，稍微翻炒一下，最后加入水淀粉搅拌均匀。
9.酸辣生菜食材:生菜350g，辣椒油10g，醋10g，香油5g，盐2g，味精3g。做法:莴笋去皮，洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，拌盐调味，滗去盐水；用辣椒油、香油、味精、醋调成酸辣酱，和生菜丝拌匀即可食用。
10、木耳生菜拌鸡丝食材:鸡胸肉20g、木耳20g、生菜20g、青红椒20g、盐、鸡粉、香油。做法:将所有原料洗净备用，泡发木耳，生菜去皮。煮鸡胸肉，比如在沸腾的锅里。黑木耳、生菜、青椒分别切丝。首先，用开水稍微烫一下青椒丝。然后将木耳丝和生菜丝焯一下。过冷后放入料盆。将煮好的鸡胸肉撕成丝，放进去。加入盐和鸡粉，拌匀，淋上香油。
11、凉拌莴笋切丝准备食材:莴笋2棵，盐3茶匙，用切丝机切丝，加入盐5克腌制半小时左右，腌制好，将腌制好的莴笋充分挤压，加入葱油、盐半茶匙、糖拌匀！
12、炒生菜丝准备食材:生菜1、红椒1、盐1/4小勺。具体方法如下:先用刀把莴笋根反方向切开，把外面的糙皮切掉，再把尾部的细嫩皮切掉，只留下内部的青绿色茎，先斜着切。炒锅热油，放入生菜丝、盐、鸡精，大火快速翻炒；上桌，直到生菜丝变软，最后用红辣椒装饰！