如何在烤箱里做蛋糕？

1.烘烤黄油和奶油以备后用。

2.将白糖粉加入鸡蛋中，用打蛋器打至起泡。如果鸡蛋的温度太冷，可以用40度的温水加热，这样更容易做出松软有弹性又好吃的蛋糕。

3.将过筛后的低筋面粉加入步骤2的蛋粉中。

4.将溶解在水中的牛奶和奶油倒入3的材料中，快速搅拌混合。如果搅拌不够，成品蛋糕会有大气泡，口感粗糙，如果搅拌过度，蛋糕会变硬，没有气泡。

5.在烤蛋糕的模具里铺一层薄薄的软化黄油，然后把面糊倒入模具，倒入8分钟。

6.烤箱180度烤30分钟左右。

做蛋糕的秘诀:想做一个嘴软的海绵蛋糕，就要看蛋糕搅拌起泡的方法了。如果有很多泡沫，你必须在泡沫消失前快速制作。因此，物料以剪切的方式混合。