为什么要把内部脂肪放在包子零防技术中

内脂是复合膨松剂中的主要酸性物质，能缓慢产生碳酸气，能生产出风味独特的糕点。

内脂和小苏打的比例为2: 1，将其加入面条中制成包子，可以使包子的外皮更加蓬松。内脂又称葡萄糖内脂，是一种多功能食品添加剂，在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、防腐剂和防腐剂。

我们来看看一个发髻的做法:

鸡蛋猪肉粉丝包

准备:面粉、粉条、五花肉、鸡蛋、韭菜等。

面包和面团:

1.准备800克面粉，要准备450克温水，其中要加入10克白糖和3克酵母10克。

2.混合后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使面条混合均匀。如果家里有泡打粉，可以加几克泡打粉，加泡打粉会让面条更快。将混合好的面粉放入温水锅中，加快面粉醒发速度，大约需要30分钟。

做包子:

1，五花肉去皮后切粒。肉的重量是250克，或者摊主可以用绞肉机绞碎。

2.热锅放凉油，放入肉丁翻炒出油，再放入葱、姜翻炒出香味，再放入甜面酱30克，倒出备用。记得不要炒酱。

3.开始做粉条，不洗锅直接加水800g，然后加入红薯粉条250g，再加入植物油30g。加油是为了防止粉条发粘，也起到增香的作用。

4.然后调味，加入15g酱油，2g五香粉提味，加入适量鸡精味精提鲜，10g鲜酱油调味，7g盐调咸味，关火5分钟左右即可。关火后，汤汁会慢慢吸收水分。

5.把粉丝倒掉，用刀剁碎备用。做发髻的时候不要剪太多。此外，我们需要准备3个煎蛋和220克切碎的韭菜。

混合填料:

准备好的粉条是815g干粉250g，肉丁235g生肉250g，韭菜粉220g，鸡蛋3个，最后加入15g香油拌匀。

以下可以包装:

把面条从盆里拿出来，然后不断的揉面，再揉成条状，然后挤压面团。面团的大小取决于你自己的锅。挤压面团，把它擀成小块。面团要擀成两边薄中间厚，这样包好的包子就不容易断了。然后就可以包包子了，把包好的包子蒸熟。

包装成分表

面粉:800克，温水450克，糖10克，酵母10克。

馅料:五花肉250g，甜面酱30g，干粉条250g，粉丝调料:盐7g，酱油15g。

五香粉2g，鸡精适量，味精适量，调味用酱油10g，韭菜220g，鸡蛋3个，香油15g。