教你怎么做麻辣猪头肉，有弹性，有嚼劲。你学会了吗？

说到猪头肉，你会想起小时候过年的快乐美好时光。以前在农村，过年的时候，家里有猪的都会杀一头，留着过年。虽然边肖也有猪，但平常日子很难吃到猪肉，只有过年的时候才能大口吃肉。我最怀念的是猪头肉。猪头肉的做法还是蛮多的，比如白切猪头肉，爆炒猪头肉，红烧猪头肉等等。

有些人可能不爱吃猪头肉，估计也没买过猪头肉吃，因为会觉得很恶心。但其实猪头肉吃起来比口感好，有嚼劲，有弹性，价格也比较便宜，还是很划算的。如果做成麻辣猪头肉，绝对是不错的开胃菜。然而，猪头肉含有高脂肪和高胆固醇。虽然好吃，但是不要暴饮暴食。那些三高的朋友尽量少吃。好了，让我们来看看如何用边肖制作这道美味的Q弹农家辣猪头吧！

配料准备:猪头、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、盐、食用油。

香辣猪头肉的具体步骤:

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2.将猪头用清水焯水，锅中加入适量清水，将猪头放入冷水中，加入1汤匙料酒去腥，大火烧开水，水开半分钟后，捞出猪头，用冷水清洗干净，沥干水分备用；

3.从锅里烹油。油加热后，倒入沥干的猪头，翻炒肉里多余的油，待猪头表皮微黄时捞出油。

4.锅内留底油，倒入1撮花椒和干辣椒，小火煸炒至香辣，然后倒入姜蒜切片，不断煸炒至有蒜香味，再倒入准备好的猪头肉，中火煸炒七八次，再倒入半勺料酒，去除腥味。继续翻炒均匀，再加入适量盐，少许白糖提鲜，半勺生抽和65438+。

5.翻炒猪头，倒入蒜苗。大火翻炒至蒜苗被切下，即可食用。

好了，这个好吃的猪头肉做好了。它会流口水吗？肯定是肥而不腻，味道很棒。越嚼越停不下来。想吃的朋友也赶紧学着做，保证麻辣鲜香，回味无穷。相信你不会失望的。让我们行动起来，和家人分享自己的厨艺吧！