豆腐干炖白菜怎么做，家常做法豆腐干炖白菜 将新鲜嫩白菜选择性清洗；洋葱洗净，切段；生姜洗净，切块。将鲜嫩的大白菜洗净，切成宽1 cm、长7 cm的条状，放入砂锅中，加入清汤1000 ml、葱段、姜片、精盐、料酒，用大火炖，撇去浮沫，加入牛奶、味精，盛于原砂锅中。