鱼胶怎么炖比较好吃？哪里可以买到炖鱼胶？

50克鱼胶？

排骨？切成3小块(因为用鱼胶炖一些肉可以去除鱼胶的腥味)？

盐？

鸡精

将鱼胶浸泡在水中，切丝；将排骨清洗干净，切成3小块，将所有材料放入炖盅中，加入适量开水，盖上炖盅，小火炖3小时，最后加盐和味精。

2.

鱼胶圆肉炖鸭的配方叫什么？鱼胶圆肉炖鸭？

你属于哪种菜系？粤菜？

类型？亲亲汤？

基本特征？益气养血，滋阴清热。发热后，产后，气血劳损虚弱，脾胃虚寒，症见肌热，烦渴，纳差，面色潮红或失眠，也可用于经期发热的妇女。？

基础材料？鱼胶90克，鸭子2只(约1斤)，山药30克，圆肉30克。？

工作方法

(1)水鸭？干净，内脏。剁碎；将阿胶用水浸泡，切丝，用山药浸泡1小时，圈洗干净。

(2)将所有材料放入炖锅中，加入适量开水，盖上炖锅，用文火隔出的水炖3小时调味。

解释

此汤调理中焦，补虚退热。汤里的鱼胶就是鱼鳔，又名鱼肚，性味甘、平，有健脾养血、补肾填精的作用。水鸭又名蚌鸭，性味甘凉，有补中、滋阴、清热之功。胡爱山性味甘、平，有健脾养血、养心安神的作用。将其合为汤，滋补脾肾阴，滋养气血两虚，可消虚热，吸浮阳，起到滋阴清热的作用。

注意

这种汤不适合感冒和脾胃虚弱的人喝。