紫糯米面包的制作步骤，以及如何制作紫糯米面包。

波兰物种

高芬100克

水100克

酵母0.5克

热种子

皇后日本吐司粉50克

糖5g

盐0.5克

95度以上开水50g。

主面团

高粉300克

糖45克

酵母4.5克

奶粉15g

鸡蛋各50克。

牛奶102

水40克

盐6克

黄油45克

紫米馅（娜娜配方）

紫米200克

血糯米25克

水470克

糖45克

黄油15克

紫糯米面包怎么做？

波兰种子，热种子是提前一天晚上制作的。紫米轻轻洗两遍，浸泡在水中，冷藏过夜。

和面神器爱厨机无论是牛机还是魔机，都非常适合家庭使用，操作方法都是一样的。基本上需要8-15分钟才能到达完整阶段。

粉末和液体分开准备，液体直接在面缸中称重。

波兰种子和烫过的种子先加入液体中，然后倒入除盐以外的粉末。

厨师在第一档混合面团，第二档混合面团，第三档混合面团，第四档混合辅料，直到厚膜阶段。

加入盐和黄油。1-2轮班直到黄油消失，然后轮班到第三班完成。

面团光滑细腻有光泽不粘手，1档30秒完成。

圆形，测温，最佳温度为26-27度。进行第一次发酵。

馅料:我用电压力锅过滤出浸泡好的淘米水，加入淡水炖煮，然后趁热加入糖和黄油拌匀。糖建议分次加入，根据自己的口味调整，可甜可淡。放凉备用。

面团发酵后，按份揉圆，不需要刻意排气。放松20分钟左右，用指纹按压。

包好紫米，注意收紧口。

包装后放入温度35度、湿度75-85%环境中发酵约40分钟。

表面过筛粉末，切割。请忽略切割技术。

在烤箱中以210度预热，以200度烘烤18分钟，当内部温度高于95度时取出面包。

均匀的颜色

柔软可口。