牛肉汤的烹饪技巧

成分:

500克/牛肉/750克//牛骨/50克黄油/2公斤水。

风味配方:

高良姜8克、肉桂2克、丁香1克、白芷2克、草果1、香砂2粒、甘草0.5克、油菜籽1克、山奈5克、陈皮4克、八角5克、香叶2片、红辣椒5片。

调料:

盐2g、鸡精2g、味精2g、花椒3g、姜片45g、葱50g、香菜10g、辣椒粉适量。

生产步骤:

1.将牛肉腌制6小时以上。

2.配方用白酒浸泡10分钟，最后只用香料。

3.先把牛肉焯一下，然后用冷水。就是彻底清除血沫。

4.将牛骨煮2小时，然后加入香料包和调味料，煮1小时。这是原汤。

5.将牛肉在原汤中煮50分钟左右，然后腌制6小时。

6.把牛肉冷冻起来，因为当你切牛肉的时候，它会完全漂亮，不会被剁碎。

7.最后，熟牛肉的汤是底汤，即加入香菜、芫荽、辣椒油就可以完成一份美味的牛肉汤。

小贴士:

1.牛肉用胡椒粉、姜、盐、料酒腌制。

2.煮骨头汤或肉时，血沫一定要及时清除。

3，一定要按照上面的方式处理，不然会很尴尬。