北京腾飞鱼乡北京腾飞鱼乡餐饮集团
在水煮鱼中，选鱼是第一关键。安徽鱼是水煮鱼的主料。选择三公斤以上的鱼，这样鱼骨不会太细。切片后就不会有骨头了。这个水煮鱼好吃没有腥味，油而不腻，麻辣适中，好吃！接下来，我们来介绍一下具体做法:
香辣水煮鱼的做法
步进步进
1
准备食材:安徽鱼、黄豆芽、小葱、干辣椒、红辣椒、花椒、白醋、酱油、盐、油、姜、胡椒粉、鸡蛋清、香油。
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2
去骨鱼片，切片，用胡椒粉、油、盐、酱油、生粉、一勺蛋清和少许醋腌制，其中白醋和胡椒粉可以去腥。
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三
干辣椒不要剁碎，留三个，其余洗净剁碎，鲜辣椒和生姜分别洗净切段。热锅倒油，放入花椒、辣椒、生姜炒香，再放入香油炒香。三分之一出锅，剩下的用鱼刺炒。
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四
将高汤烧开，将炒好的辣椒和鱼骨放入高汤中，用中、小火煮，即可得到辣椒的香、麻、辣的味道。
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五
豆芽洗净，去根，放入麻辣汤锅。豆芽中，黄豆芽会比较好吃。
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六
大火再次烧开后，将腌制好的鱼片逐一放入锅中，鱼片入锅后立即煮熟。鱼只有大火后才会好吃，鱼片不能结块，很难煮，不好吃。
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七
将剩下三分之一的辣椒，以及辣椒油和小葱翻炒，倒入煮好的鱼碗里。美味香辣的水煮鱼都可以享用。
麻辣水煮鱼成品图
麻辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧
1.安徽鱼三斤多的时候很好吃。安徽鱼又叫草鱼。2.腌鱼片的时候放点胡椒粉和醋，生姜可以去腥。
北京哪里有水煮鱼？
川龙源水煮鱼(朝阳店
地址:朝阳区东三环北路26号
商业区:朝阳公园/团结湖
联系电话:010-65828881
交通:115，117，团结湖站下车。
川龙源水煮鱼(东城店
地址:东城区东直门内大街284号
商业区:朝阳门/东直门
电话:010-64031667
交通:新桥北站106、107、13、116路，川菜下车。
大佛口水煮鱼(青年湖店
地址:东城区安德烈北街24号
过马路:青年湖公园北门附近。
商业区:安定门/和平里
电话:010-84241983
交通:380、406、409、819路黄寺站下车川菜。
大佛口水煮鱼(北洼路店
地址:海淀区北洼路77号
商圈:紫竹桥/车道沟
电话:010-68486115川菜
鸿福天伦水煮鱼
地址:西城区西直门前半壁街66号
商圈:西直门/动物园
电话:010-66178896川菜
红门楼水煮鱼
地址:东城区安外大街181号
路口路:体育公司西门对面。
商业区:安定门/和平里
联系电话:010-64222821
交通:104、108、Te3、803、Te2地坛峡川菜。
金鱼缸里的水煮鱼(关闭
地址:朝阳区幸福村中路4巷4号
商业区:朝外大街/三里屯
电话:010-64158099(封闭式川菜
满盆香水煮鱼
地址:西城区西单新文化街45号
商圈:西单/川西美食
盆盆香重庆水煮鱼(动物园店
地址:西城区西直门外大街141号
过马路:凯旋大厦附近
商圈:西直门/动物园
电话:010-68310054川菜
盆盆香重庆水煮鱼(中关村店
地址:海淀区双榆树北路59号
商业区:中关村大街/双榆树
电话:010-62550308
交通:323路双榆树公园站下车川菜。
榕江楼川江水煮鱼
地址:海淀区东王庄小区33号楼1层
过马路:五道口附近的西郊宾馆
商业区:成府路/知春路
联系电话:010-62395721
交通:五道口夏川美食路331。
圣贤宫水煮鱼
地址:朝阳区化工路西口
商业区:亚运村
电话:010-67744363川菜
辣椒油鱼片
地址:海淀区甘家口路口北
商业区:中关村大街/双榆树
电话:010-68365888川菜
水煮鱼馆分店
地址:朝阳区刘放北街1号
商务区:国际展览/西坝河
联系电话:010-13001919648。
交通:104路北街夏川菜馆。
水煮鱼馆总店
地址:朝阳区重庆饭店南侧
联系电话:010-13001919657。
交通:夏川美食路706、18路。
沱江水煮鱼
地址:东城区北河沿街东皇城根39号
商业区:东四/美术馆
联系电话:010-65252215
交通:2、60妇产医院东门有川菜。
新巴蜀水煮鱼川菜馆
地址:东城区和平里东街六区18号楼旁
商业区:安定门/和平里
联系电话:010-84216868
交通:13、62、807、847在和平里商场站下车。
虹井鱼(西坝河总店
地址:朝阳区北三环西坝河方圆酒店B座1层
商务区:国际展览/西坝河
电话:010-6422329
交通:广西门北里站606路，302路，300路，718路，731西坝河站川菜。
虹井鱼(莱泰店
地址:朝阳区莱泰美食街
商业区:三元桥/马良桥
电话:010-845451478 4515426川菜。
虹井鱼(望京店
地址:朝阳区望京西苑西区424楼1层
商业区:望京
电话:010-64707221川菜
虹井鱼(重庆饭店老店
地址:朝阳区西坝河北里14号重庆宾馆南
商务区:国际展览/西坝河
电话:010-64204776川菜
虹井鱼(中关村店
地址:海淀区远大路鹏安世纪城东1层
商业区:颐和园
电话:010-51980586
腾飞鱼香(工体总店
地址:朝阳区工体北路1号
十字路口:春秀路华通新酒店
商业区:朝外大街/三里屯
联系电话:010-6417498864153764
交通:113、117、413、416、815中街站下车。
腾飞鱼乡(赛特店
地址:朝阳区建国门外大街24号华侨村燕花园
商业区:国茂建国门外大街
电话:010-65159600川菜
腾飞鱼乡(燕莎店
地址:朝阳区新苑南路昆仑饭店西侧
商业区:三元桥/马良桥
电话:010-84552333川菜
腾飞鱼乡(知春路店
地址:海淀区知春路17号
路口路:天客隆超市旁
商业区:成府路/知春路
联系电话:010-82311286
「沸渔村」和「沸鱼村」哪个才是正宗的？
沸腾鱼国才是正宗。
沸腾鱼是一家位于广州的著名美食餐厅。凯悦饮食集团成员。
凯悦集团旗下的沸腾渔村，设计端庄典雅，色彩柔和清新，民俗风情独特，充满了大自然的质朴:八艘制作精美的模拟渔船“停泊”在宽敞的大厅里，供喜欢享受渔民划艇余味的食客使用。
里面的包间在小路两边曲折，包间内设施齐全，非常适合高端商务娱乐。在制作上，沸渔乡决心在粤菜中加入川菜元素，开创一个新的派别，麻辣清淡。
扩展数据:
沸腾鱼乡村美食:
水煮鱼、田螺、馋蛙、小米牛柳、酸梅汤、香辣猪蹄、酱炒饭、毛血旺、杂鱼皮、马蹄玉米皮、水煮鱼、凉面、玉米汁、铁锅煎香肠、糖醋油条。
名菜:水煮鱼、馋田鸡等。
百度百科-腾飞鱼乡