酥肉怎么做酥肉怎么做？

2.辅料:盐5g，啤酒20ml，酱油15ml，白胡椒粉5g，料酒10ml。

3.瘦猪肉洗净，切成3厘米的薄片。

4.加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟。

5.取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少许盐和啤酒，拌匀成面糊。

6、面糊调制:用一块沾满面糊的肉，用筷子挑起，可以感觉到液体会慢慢流下来。

7、锅中倒入油，可以多一点，加热。

8.热油热后，将腌制好的肉放入面糊中，盖上面糊。

9.将油锅加热至六七成热，转小火，将裹上面糊的肉片依次放入油锅，慢慢煎至表面金黄即可。

10，捞出后颜色会变深，煎的时候不要煎太多。

11，直到肉片全部煎熟，再用大火煎一遍。

12，吃的时候可以撒点盐和胡椒粉。

13，也可以蘸番茄酱吃。